Giá trị dinh dưỡng này khiến cá mè trở thành lựa chọn kinh tế mà vẫn đảm bảo lợi ích sức khỏe cho cả gia đình.
Cá mè là loài cá phổ biến tại ao hồ, kênh rạch ở Việt Nam, đặc trưng bởi thân dẹp, đầu nhọn, vảy trắng mỏng và mùi tanh đặc trưng. Cá trưởng thành thường dài 35–50 cm, nặng 2–5 kg hoặc hơn tùy loại. Hai giống phổ biến nhất là mè trắng và mè hoa, có điều kiện sống và tập tính gần như tương đồng.
Cá mè là loài cá phổ biến tại ao hồ, kênh rạch ở Việt Nam
Hiện cá mè được bán rộng rãi tại chợ dân sinh và chợ online với giá chỉ 60.000 – 80.000 đồng/kg. Từ cá mè có thể chế biến nhiều món quen thuộc như canh chua, kho nghệ, hấp bia, rán giòn…
Một nghiên cứu công bố trên tạp chí Nutrients do nhóm chuyên gia Đại học Ghent (Bỉ) thực hiện cho thấy: trong số hơn 30 loài cá nước ngọt được phân tích, cá mè có hàm lượng DHA trong phần mỡ bụng gần tương đương cá biển cỡ trung bình.
DHA là thành phần cấu tạo màng tế bào thần kinh, đóng vai trò quan trọng với sự tập trung, ghi nhớ và khả năng phản xạ.
Báo cáo của Chương trình Nghiên cứu Dinh dưỡng Toàn cầu – Đại học Harvard cũng khẳng định DHA và EPA giúp: Hỗ trợ phát triển não bộ trẻ nhỏ; Cải thiện chức năng nhận thức của người trưởng thành; Giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ ở người cao tuổi.
Không chỉ vậy, omega-3 còn được xem là “lá chắn” bảo vệ tim mạch. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, EPA và DHA giúp giảm triglyceride máu, hạn chế xơ vữa động mạch và giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim. Tổ chức này khuyến nghị mỗi người nên ăn cá ít nhất 2 lần/tuần.
Theo các phân tích dinh dưỡng, trong 100g cá mè chứa: 144 kcal, hơn 15g protein, 82mg canxi, 18mg phốt pho, 229mg kali, Selen và vitamin D
Từ cá mè có thể chế biến nhiều món quen thuộc
Protein từ cá mè có sinh khả dụng cao, dễ hấp thu và chứa đủ các axít amin thiết yếu. Đây là nguồn protein phù hợp với người lớn tuổi giúp hạn chế mất khối cơ; Trẻ em, thanh thiếu niên giúp hỗ trợ phát triển thể chất; Người tập luyện thể thao hoặc giảm cân giúp tạo cảm giác no lâu, ít chất béo bão hòa.
Các nghiên cứu đăng trên Frontiers in Nutrition cũng chỉ ra rằng selen trong cá nước ngọt giúp tăng cường enzyme chống oxy hóa và hỗ trợ hoạt động tuyến giáp, trong khi vitamin D giúp cải thiện hấp thu canxi, góp phần phòng ngừa loãng xương.
Với hàm lượng omega-3 dồi dào, nhiều vi chất quan trọng, cùng mức giá dễ tiếp cận, cá mè là lựa chọn phù hợp để bổ sung vào khẩu phần cá định kỳ của gia đình.
