Muồm muỗm là loài côn trùng quen thuộc ở vùng nông thôn Việt Nam, thường xuất hiện vào mùa lúa chín vàng. Loài này có hai loại chính: muồm muỗm xanh và muồm muỗm nâu. Trong đó, muồm muỗm xanh – hay còn gọi dân dã là “tôm bay” – được người dân khai thác làm thực phẩm từ lâu và nay được xem là đặc sản hiếm có, khiến nhiều thực khách phải “đỏ mắt” tìm mua mỗi khi vào vụ.
Hình dáng muồm muỗm khá giống châu chấu, song có thể phân biệt dễ dàng qua râu: râu của muồm muỗm dài, có thể vượt cả thân, trong khi râu châu chấu ngắn hơn nhiều.
Muồm muỗm thường xuất hiện vào mùa lúa chín vàng
Trên thị trường, muồm muỗm có giá từ 500.000 - 800.000 đồng/kg, tùy thời điểm. Vào mùa cao điểm, nguồn khai thác khan hiếm, giá có thể lên tới cả triệu đồng mỗi cân. Dù đắt ngang tôm hùm, muồm muỗm xanh vẫn hút khách nhờ vị ngậy, thơm và độc đáo – đặc biệt với những người sành ăn và yêu thích món dân dã.
Muồm muỗm có thể chế biến thành nhiều món ngon như nướng, chiên giòn, rang lá chanh… Khi chế biến, người ta thường cắt bớt cánh, râu và chân để tránh bị cứng. Sau khi rửa sạch, có thể tẩm ướp gia vị tùy khẩu vị. Nếu muồm muỗm còn sống, nên cấp đông ngay để giữ độ tươi, béo và thơm ngậy tự nhiên.
Muồm muỗm được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn
Theo chia sẻ của những thực khách từng thưởng thức, muồm muỗm có độ béo, dậy mùi và thơm hơn châu chấu. Đặc biệt, món muồm muỗm chiên giòn rắc lá chanh được xem là món nhậu khoái khẩu của nhiều người.
Tuy nhiên, giống như nhiều loài côn trùng khác, muồm muỗm có thể gây dị ứng hoặc ngộ độc nếu chế biến, bảo quản không đúng cách. Vì vậy, người tiêu dùng cần thận trọng khi sử dụng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và sức khỏe.
