Giá bán tăng mạnh so với mùa rộ, song măng vầu đầu mùa vẫn liên tục “cháy hàng” nhờ vị giòn ngọt, thơm bùi khó thay thế.
Đầu mùa đã đắt hàng, giá cao vẫn không đủ bán
Những ngày gần đây, tại nhiều chợ dân sinh ở Hà Nội cũng như trên các nền tảng bán hàng trực tuyến, măng vầu xuất hiện ngày một nhiều. Trên các sạp hàng, những củ măng thân mập, vỏ tươi, được xếp gọn gàng, thu hút sự chú ý của người mua.
Theo ghi nhận, măng vầu đầu mùa hiện được bán với giá 60.000 – 70.000 đồng/kg, cao hơn rõ rệt so với mức 40.000 – 45.000 đồng/kg của măng chính vụ. Dù vậy, lượng khách hỏi mua vẫn khá đông.
Măng vầu đầu mùa vừa vào vụ đã được săn lùng
Nhiều tiểu thương cho biết, măng vầu về đến đâu bán hết đến đó, thậm chí có ngày không đủ hàng để phục vụ khách quen. “Có mối đặt từ trước, hàng vừa về là hết ngay”, một tiểu thương chia sẻ.
Theo các tiểu thương lâu năm, măng vầu ngon nhất thường rơi vào khoảng từ tháng 12 đến giữa tháng 3 âm lịch. Đây là giai đoạn măng mọc khỏe, củ to tròn, non và có vị ngọt tự nhiên.
Chính vì vậy, măng vầu đầu mùa thường được người tiêu dùng ưu ái, dù giá bán cao hơn so với thời điểm chính vụ.
Không chỉ xuất hiện tại chợ truyền thống, măng vầu còn được rao bán sôi động trên các hội nhóm chợ online. Giá bán phổ biến tương đương ngoài chợ, song với măng tuyển, củ to, non, mức giá có thể lên tới 80.000 đồng/kg.
Người bán thường quảng cáo măng mới đào trong ngày, giao nhanh trong nội thành, phục vụ nhu cầu mua sắm tiện lợi của người dân thành phố.
Người tiêu dùng chuộng vị giòn ngọt, không hăng đắng
Là một trong những khách mua măng vầu thường xuyên, chị Lụa (phường Định Công, Hà Nội) cho biết gia đình chị đặc biệt yêu thích măng vầu, nhất là măng đầu mùa.
“Măng giòn, có vị ngọt thanh, bùi bùi, rất dễ ăn, không hăng hay đắng như một số loại măng khác”, chị chia sẻ.
Măng vầu có thể chế biến thành nhiều món quen thuộc
Theo chị Lụa, măng vầu có thể chế biến thành nhiều món quen thuộc như măng luộc chấm mắm tôm, măng xào thịt, canh măng nấu xương, măng om vịt. “Nhà tôi thích nhất là canh măng vầu nấu chân giò, ăn những ngày trời lạnh rất hợp”, chị nói.
Không ít người tiêu dùng cho rằng, bên cạnh độ ngon, măng vầu còn mang hương vị đặc trưng của núi rừng, tạo cảm giác mới lạ cho bữa cơm gia đình, nhất là trong những ngày cuối năm và dịp đầu xuân.
Chính yếu tố này khiến măng vầu đầu mùa dù giá cao vẫn được săn lùng, trở thành đặc sản thời vụ được nhiều gia đình thành thị lựa chọn để làm phong phú mâm cơm mùa lạnh.
