Đó là câu chuyện của chị Nguyễn Thị Thuộc (35 tuổi, phường Hoài Nhơn, tỉnh Gia Lai). Sau khi học xong đại học và làm kế toán ở công ty cơ bản tại TP.HCM, 8 năm qua chị vẫn có mức lương ổn định nhưng lại phải sống xa nhà, trừ các khoản chi phí thì cũng không có nhiều dư giả.
Quyết tâm thay đổi, tìm hướng đi mới để có công việc tốt và nguồn thu bền vững, phát triển hơn, chị hướng về quê với lựa chọn gắn liền với những sản phẩm truyền thống như các loại mắm ruốc, mắm mực, mắm cơm…
Chị Nguyễn Thị Thuộc (35 tuổi, phường Hoài Nhơn, tỉnh Gia Lai) đã quyết định nghỉ công việc văn phòng 8 tiếng mỗi ngày để khởi nghiệp mắm ruốc và nước mắm. Ảnh: Tổng hợp Cũng bởi những lần gia đình từ vùng quê biển gửi lên những hũ mắm để sử dụng và mang đi biếu bạn bè, đồng nghiệp, được khen ngon, chị càng quyết tâm hơn, đầu tư vào lĩnh vực này. Cuối năm 2022, sau những năm tháng suy nghĩ, chị đã chốt bỏ công việc hiện tại lúc đó để trở về khởi nghiệp tại quê hương.
Ảnh: Các sản phẩm của chị Nguyễn Thị Thuộc được làm từ ruốc, mực
Chị Thuộc đầu tư gần 500 triệu đồng để làm nhà xưởng 150m2, với đầy đủ quy trình từ bảo quản nguyên liệu, chế biến, đóng gói sản phẩm. Các khâu được đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tuy nguồn cung nguyên liệu đã có, nhà máy sản xuất cũng đã được xây dựng nhưng đầu ra sản xuất lại chưa đạt chất lượng do còn thiếu kinh nghiệm trong năm đầu sản xuất. Bởi vậy, lần thất bại này càng giúp cho chị có thêm nhiều đúc rút, là bài học cho những lần sản xuất sau này.
Sang năm thứ 2 duy trì cơ sở, chị Thuộc đã đầu tư 12 tủ lạnh bảo quản nguyên liệu, hình thức bao bì, mẫu mã được thay đổi mới, đẹp mắt hơn. Đặc biệt, người lao động tham gia chế biến đều phải sát khuẩn trước khi làm việc, giúp loại bỏ tối đa vi sinh vật gây hại cho sản phẩm.
Nhờ cơ sở sản xuất của chị Thuộc mà hơn 10 lao động tại địa phương có việc làm ổn định với thu nhập khá. Ảnh: Tổng hợpNgoài ra, cơ sở còn nắm bắt được yêu cầu của khách hàng và chủ động chọn ruốc tươi, thịt dày, vỏ mỏng để chế biến, khi đó sản phẩm sẽ thơm, ngọt tự nhiên hơn. Mắm mực được chế biến từ những con mực dày thịt, đánh bắt xa bờ nên khi muối giữ được hương vị nguyên bản, bảo quản được lâu.
Trung bình, cơ sở của chị Thuộc mỗi tháng chế biến được 3 - 3,5 tấn ruốc và mực, doanh thu khoảng 600 triệu đồng, trừ đi chi phí sản xuất thu về lợi nhuận khoảng 120 triệu đồng mỗi tháng.
Bên cạnh bán hàng cơ bản, chị Thuộc còn tích cực quảng bá qua các nền tảng số, bán hàng trên thương mại điện tử.
Hiện nay, thương hiệu mắm ruốc muối xổi, mắm mực mang tên “Thuộc Cô Ba” được phân phối đến nhiều tỉnh, thành như Quảng Ngãi, Đà Nẵng, Khánh Hòa, Gia Lai, Lâm Đồng, TP.HCM… tạo công ăn việc làm cho khoảng 10 lao động tại địa phương với thu nhập khá từ 5,5 - 6 triệu đồng mỗi tháng.
