Theo Báo cáo thị trường nội địa Việt Nam năm 2025 của Cục Quản lý và Phát triển thị trường trong nước (Bộ Công Thương), Việt Nam tiếp tục nằm trong nhóm các quốc gia tiêu thụ thịt lợn lớn trên thế giới, đồng thời giữ vị trí nổi bật trong khu vực Đông Nam Á.
Số liệu cho thấy mức tiêu thụ thịt lợn bình quân đầu người tại Việt Nam liên tục tăng trong những năm gần đây. Nếu như năm 2021, mỗi người Việt tiêu thụ khoảng 30kg thịt lợn/năm, thì đến năm 2024 con số này đã tăng lên 37kg/người/năm. Dự kiến trong năm 2025, mức tiêu thụ sẽ đạt khoảng 39kg/người/năm (tính theo thịt xẻ).
Với tỷ trọng lên tới 63,68% trong tổng cơ cấu tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi, thịt lợn vẫn là nguồn đạm chủ lực trong bữa ăn của người Việt. Hiện Việt Nam đứng thứ 4 thế giới về tiêu thụ thịt lợn, phản ánh vai trò đặc biệt của mặt hàng này đối với thị trường thực phẩm trong nước.
Cục Quản lý và Phát triển thị trường trong nước đánh giá, thịt lợn là nhóm hàng có ảnh hưởng lớn đến mặt bằng giá thực phẩm, đồng thời tác động trực tiếp đến chỉ số giá tiêu dùng (CPI). Do đó, mọi biến động về cung - cầu và giá cả của mặt hàng này đều có sức lan tỏa rộng đến nền kinh tế.
Thịt lợn vẫn là nguồn đạm chủ lực trong bữa ăn của người Việt, chiếm hơn 63% cơ cấu tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi cả nước.Về xu hướng tiêu dùng, cơ quan quản lý cho biết người dân ngày càng ưu tiên các sản phẩm thịt lợn được sản xuất và phân phối theo chuỗi liên kết, từ khâu chăn nuôi, giết mổ đến phân phối. Mô hình này giúp kiểm soát tốt hơn chất lượng, an toàn thực phẩm và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.
Ở chiều nguồn cung, ngành chăn nuôi lợn đang chứng kiến sự chuyển dịch mạnh mẽ từ quy mô nhỏ lẻ sang chăn nuôi tập trung, bán công nghiệp và công nghiệp. Việc áp dụng các tiêu chuẩn an toàn sinh học, giảm phát thải cùng liên kết với doanh nghiệp đã giúp nguồn cung thịt lợn gia tăng cả về sản lượng lẫn chất lượng, đáp ứng yêu cầu của thị trường trong nước và hướng tới xuất khẩu.
Trong năm 2025, tổng đàn lợn tăng mạnh, một phần nhờ giá lợn hơi trong nửa đầu năm duy trì ở mức thuận lợi, khuyến khích người chăn nuôi mở rộng quy mô sản xuất. Ước tính, sản lượng thịt lợn hơi xuất chuồng đạt khoảng 5,4 triệu tấn, tăng 5% so với năm 2024.
Bên cạnh nguồn cung trong nước, lượng thịt lợn xẻ nhập khẩu năm 2025 ước đạt khoảng 200.000 tấn, tăng 14% về khối lượng nhưng giảm 3,5% về giá trị so với năm trước, góp phần bổ sung nguồn cung và tạo áp lực giảm giá trên thị trường.
Cơ quan quản lý nhận định, nguồn cung dồi dào là yếu tố then chốt khiến giá lợn hơi và sản phẩm thịt lợn giảm trong năm 2025. Dù thị trường từng chịu tác động từ một số thông tin liên quan đến chất lượng sản phẩm và nguy cơ dịch bệnh diễn biến phức tạp, xu hướng chung vẫn là ổn định và giảm giá.
Cụ thể, giá lợn hơi trong 7 tháng đầu năm 2025 dao động ở mức 65.000 - 75.000 đồng/kg, sau đó giảm dần về khoảng 54.000 - 55.000 đồng/kg vào cuối năm. Giá thịt lợn thành phẩm trên thị trường phổ biến trong khoảng 100.000 - 150.000 đồng/kg, tùy chủng loại và địa phương. So với cùng kỳ năm trước, giá lợn hơi đã giảm khoảng 10.000 - 12.000 đồng/kg, tương đương mức giảm 16 - 19%.
