Trên thị trường quốc tế, hạt mắc ca nhập khẩu có thể đạt mức giá lên tới khoảng 1,3 triệu đồng/kg, trong khi tại Việt Nam, sản phẩm sau sơ chế vẫn được bán phổ biến từ 180.000 – 300.000 đồng/kg.
Loại hạt “hoàng hậu” có giá trị cao trên thị trường
Hạt mắc ca từ lâu được mệnh danh là “hoàng hậu của các loại hạt” nhờ hương vị đặc trưng và giá trị kinh tế cao. Đây là một trong những loại nông sản được xếp vào nhóm thực phẩm cao cấp trên thị trường thế giới.
Theo ghi nhận trên thị trường quốc tế, mắc ca nhập khẩu từ Hoa Kỳ có thể đạt giá khoảng 1,3 triệu đồng/kg. Trong khi đó, tại Việt Nam, sau khi sơ chế, giá bán phổ biến của loại hạt này thường dao động từ khoảng 180.000 đến 300.000 đồng/kg, tùy chất lượng và hình thức chế biến.
Hạt mắc ca từ lâu được mệnh danh là “hoàng hậu của các loại hạt” - Ảnh: Internet
Nhờ vị béo bùi, thơm nhẹ cùng hàm lượng dinh dưỡng cao, mắc ca ngày càng được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng. Không chỉ là món ăn vặt bổ dưỡng, loại hạt này còn thường được lựa chọn làm quà biếu trong nhiều dịp nhờ giá trị kinh tế và hình thức bắt mắt.
Nguồn gốc của cây mắc ca được xác định tại Australia, nơi loài cây này từng mọc hoang trong các khu rừng cận nhiệt đới. Từ hàng trăm năm trước, người bản địa đã sử dụng hạt mắc ca như một nguồn thực phẩm giàu năng lượng.
Đến thế kỷ XIX, sau khi được các nhà thực vật học nghiên cứu và giới thiệu rộng rãi, mắc ca nhanh chóng được trồng tại nhiều quốc gia có điều kiện khí hậu phù hợp như Nam Phi, Trung Quốc và một số nước Đông Nam Á.
Việt Nam phát triển mạnh cây mắc ca tại Tây Nguyên
Tại Việt Nam, cây mắc ca được đưa vào trồng thử nghiệm từ nhiều năm trước và hiện nay đang phát triển khá mạnh ở khu vực Tây Nguyên. Đây là vùng có khí hậu mát mẻ, đất bazan màu mỡ và độ cao phù hợp cho loại cây này sinh trưởng.
Một số địa phương như Đắk Lắk, Lâm Đồng và Gia Lai hiện được xem là những vùng trồng mắc ca quan trọng của cả nước.
Thông thường, cây mắc ca bắt đầu cho quả sau vài năm trồng, nhưng phải đến khoảng năm thứ năm trở đi mới đạt năng suất ổn định. Mỗi chùm quả có thể gồm từ vài đến vài chục hạt và mùa thu hoạch thường kéo dài từ khoảng tháng 9 đến cuối năm.
Sau khi thu hoạch, hạt mắc ca thường được sấy khô, tách vỏ hoặc đóng gói hút chân không để bảo quản lâu dài - Ảnh: Internet
Khi còn non, quả mắc ca có lớp vỏ xanh mịn, sau đó chuyển dần sang màu nâu khi chín. Bên trong lớp vỏ cứng đặc trưng là phần nhân có màu kem nhạt, hình tròn đều. Đây cũng là một trong những loại hạt có vỏ cứng khó tách nhất, nhưng phần nhân bên trong lại được đánh giá rất cao về hương vị.
Sau khi thu hoạch, hạt mắc ca thường được sấy khô, tách vỏ hoặc đóng gói hút chân không để bảo quản lâu dài. Trên thị trường hiện nay, sản phẩm được bán dưới nhiều dạng như hạt tươi, hạt sấy nguyên vỏ hoặc nhân mắc ca đã tách vỏ.
Ngoài việc ăn trực tiếp, mắc ca còn được sử dụng để chế biến nhiều sản phẩm như sữa hạt, bơ mắc ca hoặc dầu mắc ca.
Về mặt dinh dưỡng, trong khoảng 28 gram hạt mắc ca chứa khoảng 204 calo, 23g chất béo, 2g protein, 3g chất xơ và 4g carbohydrate. Ngoài ra, loại hạt này còn cung cấp nhiều vi chất quan trọng như mangan (58% nhu cầu khuyến nghị hằng ngày), vitamin B1 (22%), đồng (11%), magie (9%), sắt (6%) và vitamin B6 (5%).
Nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú, mắc ca được cho là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ tim mạch, cung cấp chất chống oxy hóa, cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và bảo vệ não bộ.
