Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) dẫn số liệu từ Hải quan Việt Nam cho biết trong 11 tháng đầu năm 2025, xuất khẩu các sản phẩm chả cá và surimi đạt 327 triệu USD, tăng 22% so với cùng kỳ năm 2024. Riêng tháng 11/2025, kim ngạch đạt 35 triệu USD, tăng 5%.
Theo VASEP, đây là cơ sở quan trọng để các doanh nghiệp xuất khẩu nhìn lại cấu trúc thị trường, mức độ cạnh tranh cũng như chuẩn bị chiến lược đơn hàng cho năm 2026. Đáng chú ý, dù tổng thể vẫn tăng trưởng tốt, nhưng dữ liệu tháng 11 cho thấy xu hướng tăng không còn đồng đều ở tất cả các thị trường.
11 tháng đầu năm 2025, xuất khẩu các sản phẩm chả cá và surimi của Việt Nam đạt 327 triệu USD - Ảnh minh họaEU bứt phá mạnh, Lithuania dẫn đầu
Trong 11 tháng đầu năm 2025, xuất khẩu chả cá và surimi của Việt Nam sang Hàn Quốc và Thái Lan vẫn cao hơn so với cùng kỳ, tăng lần lượt 11% và 16%. Tuy nhiên, riêng trong tháng 11, xuất khẩu sang cả hai thị trường này đều giảm so với cùng kỳ năm trước.
Diễn biến này được xem là dấu hiệu cho thấy tác động của chu kỳ tồn kho và sức mua ngắn hạn. VASEP khuyến nghị doanh nghiệp cần đặc biệt lưu ý tới việc điều chỉnh lịch giao hàng, giá bán, cơ cấu sản phẩm, đồng thời tăng cường bám sát khách hàng và các chuỗi bán lẻ tại hai thị trường truyền thống này.
Trái ngược với sự chững lại tại một số thị trường châu Á, EU đang nổi lên như điểm sáng đáng chú ý. Trong 11 tháng đầu năm 2025, xuất khẩu chả cá và surimi sang EU đạt 32 triệu USD, chiếm khoảng 10% tổng kim ngạch và tăng tới 91% so với cùng kỳ.
Đặc biệt, Lithuania ghi nhận mức tăng trưởng mạnh nhất trong nhóm thị trường lớn, đạt 29 triệu USD, chiếm 9% và tăng tới 108%. Kết quả này phản ánh xu hướng mở rộng thị trường và khả năng tận dụng tốt các cơ hội tại khu vực EU của doanh nghiệp Việt Nam.
Cùng với EU, xuất khẩu chả cá và surimi sang Trung Quốc và Hồng Kông (Trung Quốc) cũng tăng mạnh, đạt mức tăng 46% so với cùng kỳ năm 2024. Đây được đánh giá là thị trường có sức hút lớn nhờ quy mô tiêu thụ rộng và nhu cầu cao đối với sản phẩm chế biến từ cá.
Trong khi đó, Nhật Bản tiếp tục là thị trường ổn định khi kim ngạch xuất khẩu trong 11 tháng đầu năm 2025 tăng 19%, đạt hơn 30 triệu USD. Với đặc thù yêu cầu tiêu chuẩn cao và ổn định, Nhật Bản vẫn là điểm đến phù hợp cho các doanh nghiệp có năng lực kiểm soát chất lượng, chuẩn sản xuất và phát triển sản phẩm giá trị gia tăng.
Ba trục cạnh tranh mới trên thị trường chả cá, surimi
Theo VASEP, xu hướng cạnh tranh trên thị trường chả cá và surimi thế giới đang dịch chuyển theo ba trục chính. Thứ nhất là các sản phẩm tiện lợi, chế biến sẵn, phù hợp cho kênh bán lẻ và horeca. Thứ hai là yêu cầu về chất lượng đồng đều và nguồn cung ổn định nhằm đáp ứng các hợp đồng dài hạn, giảm rủi ro khi thị trường biến động. Thứ ba là chuẩn hóa hồ sơ, truy xuất nguồn gốc và yêu cầu kỹ thuật, đặc biệt tại các thị trường khó tính như EU.
Dự báo trong thời gian tới, EU và Trung Quốc & Hồng Kông (Trung Quốc) có thể tiếp tục đóng vai trò động lực tăng trưởng nhờ đà tăng mạnh trong năm 2025. Tuy nhiên, các yêu cầu về tiêu chuẩn và hồ sơ tại EU, cũng như cạnh tranh giá và nhịp đơn hàng tại Trung Quốc, được dự báo sẽ ngày càng khắt khe.
Trong khi đó, Hàn Quốc và Thái Lan vẫn giữ vai trò thị trường trụ cột, song biến động ngắn hạn có thể rõ hơn theo mùa vụ và lượng tồn kho. VASEP khuyến nghị doanh nghiệp cần chuẩn bị các phương án điều phối sản lượng linh hoạt để thích ứng với bối cảnh thị trường năm 2026.
