Dù có giá bán cao gấp nhiều lần các loại mứt truyền thống, sản phẩm này vẫn được người tiêu dùng săn đón nhờ hương vị lạ và những lợi ích cho sức khỏe.
Từ gia vị dân dã đến “nhân sâm của người nghèo”
Đinh lăng thuộc họ Ngũ gia bì, còn được gọi với những cái tên dân dã như cây gỏi cá hay nam dương sâm. Đây là loại cây thân nhỏ, có mùi thơm đặc trưng, thường được trồng phổ biến tại nhiều vùng miền ở Việt Nam nhờ khả năng thích nghi tốt với nhiều loại đất và điều kiện khí hậu.
Hiện nay, đinh lăng có nhiều giống khác nhau như đinh lăng lá nhỏ, đinh lăng lá tròn, đinh lăng răng… Trong đó, đinh lăng lá nhỏ là loại được trồng và sử dụng rộng rãi nhất nhờ hương thơm đậm và giá trị dược liệu cao.
Rễ đinh lăng được ví như “nhân sâm của người nghèo” - Ảnh minh họa
Hầu hết các bộ phận của cây đinh lăng đều có công dụng riêng. Lá đinh lăng thường được dùng làm gia vị trong các món ăn như gỏi cá, món cuốn, giúp tăng hương vị và giảm mùi tanh.
Đáng chú ý nhất là phần rễ – thường được gọi là củ đinh lăng. Với hình dáng và một số đặc tính dược liệu tương đồng với nhân sâm Hàn Quốc hay sâm Ngọc Linh, rễ đinh lăng được ví như “nhân sâm của người nghèo”. Theo kinh nghiệm dân gian, rễ đinh lăng thường được thu hoạch vào mùa đông, khi cây đủ từ 4–5 năm tuổi trở lên để đảm bảo chất lượng.
Mứt đinh lăng – món quà Tết lạ miệng, tốt cho sức khỏe
Vài năm trở lại đây, thị trường xuất hiện một sản phẩm khá mới lạ, đó là mứt đinh lăng, được chế biến từ rễ đinh lăng kết hợp với mật ong. Những người từng thưởng thức cho biết, mứt có vị ngọt mát vừa phải, thoang thoảng mùi thuốc bắc và hương sâm đặc trưng, không gắt ngọt như nhiều loại mứt truyền thống.
Về hình thức, mứt đinh lăng có màu vàng sẫm, độ dai cao hơn các loại mứt thông thường. Khi ăn, mứt để lại hậu vị thơm nhẹ, dễ chịu, tạo cảm giác khác biệt rõ rệt so với mứt gừng, mứt dừa hay mứt bí.
Hiện trên thị trường, mứt đinh lăng thường được đóng gói với trọng lượng 200 gram hoặc 500 gram. Mỗi túi 200 gram có giá dao động khoảng 110.000–150.000 đồng, tương đương hơn 550.000 đồng/kg.
Mứt đinh lăng được chế biến từ rễ đinh lăng - Ảnh minh họa
So với các loại mứt phổ biến khác, đây được xem là mức giá khá cao. Tuy nhiên, nhờ yếu tố “độc – lạ”, nguồn nguyên liệu khó và công dụng tốt cho sức khỏe, mứt đinh lăng vẫn luôn trong tình trạng khan hàng, đặc biệt vào dịp Tết.
