Từ cây mọc hoang đến “siêu thực phẩm” được thế giới đánh giá cao
Chùm ngây (tên khoa học Moringa oleifera) là loại cây quen thuộc tại nhiều quốc gia nhiệt đới, trong đó có Việt Nam. Trước đây, cây thường mọc hoang ở các khu vực như Thanh Hóa, Ninh Thuận, Bình Thuận… nhưng hiện nay đã được trồng rộng rãi hơn.
Dù khá dễ tìm, chùm ngây lại chưa thực sự phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình Việt. Trong khi đó, tại một số quốc gia, loại cây này được ca ngợi như một “siêu thực phẩm” nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội.
Chùm ngây được ca ngợi như một “siêu thực phẩm” nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội - Ảnh minh họa
Một trong những lý do khiến chùm ngây được đánh giá cao nằm ở thành phần dinh dưỡng phong phú.
Loại rau này chứa nhiều vitamin A, C, E – những dưỡng chất quan trọng giúp tăng cường miễn dịch và bảo vệ tế bào. Đáng chú ý, chùm ngây là nguồn cung vitamin C và canxi dồi dào, được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng.
Không chỉ vậy, chùm ngây còn cung cấp lượng sắt và protein đáng kể – những thành phần thiết yếu giúp duy trì năng lượng và hỗ trợ hoạt động của cơ thể.
Giá không rẻ trên thị trường, nhưng vẫn được săn tìm
Hiện nay, chùm ngây được bán khá phổ biến trên thị trường với mức giá dao động từ 30.000 – 100.000 đồng/kg, tùy theo nguồn gốc và hình thức canh tác (rau vườn nhà, hữu cơ…).
Tại các siêu thị hoặc cửa hàng nông sản sạch, mức giá có thể cao hơn. Dù vậy, loại rau này vẫn được nhiều người tìm mua để bổ sung vào thực đơn nhờ những lợi ích sức khỏe được nhắc đến rộng rãi.
Trong ẩm thực, chùm ngây có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như nấu canh, xào, trộn salad…
Ngoài ra, lá chùm ngây còn được phơi khô để pha trà hoặc nghiền thành bột, dùng như một dạng thực phẩm bổ sung dinh dưỡng.
Chùm ngây có thể chế biến thành nhiều món khác nhau - Ảnh minh họa
Theo NDTV, chùm ngây được xem là một trong những loại thảo dược có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Các nghiên cứu cho thấy, loại rau này chứa nhiều chất xơ và phytosterol – hợp chất có khả năng liên kết với cholesterol trong hệ tiêu hóa, từ đó giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và triglyceride.
Bên cạnh đó, chùm ngây còn giàu kali và magie – những khoáng chất giúp thư giãn mạch máu, cân bằng natri và góp phần kiểm soát huyết áp.
Một số hợp chất sinh học như quercetin và niazimicin còn hoạt động như chất giãn mạch tự nhiên, giúp giảm áp lực lên tim.
Chùm ngây chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C và beta-carotene, giúp trung hòa các gốc tự do – yếu tố liên quan đến tổn thương tế bào và bệnh tim mạch.
Ngoài ra, loại rau này còn có khả năng hỗ trợ ổn định đường huyết, đặc biệt hữu ích với người có nguy cơ hoặc đang mắc tiểu đường. Việc kiểm soát đường huyết tốt cũng góp phần giảm nguy cơ biến chứng tim mạch.
Không dừng lại ở đó, các hợp chất trong chùm ngây còn có tác dụng giảm viêm – yếu tố liên quan đến nhiều bệnh mạn tính.
Dù sở hữu nhiều lợi ích, chùm ngây không phải phù hợp với tất cả mọi người. Các chuyên gia khuyến cáo, không nên lạm dụng hoặc sử dụng thay thế thuốc điều trị. Trước khi dùng thường xuyên, đặc biệt với người có bệnh nền, nên tham khảo ý kiến bác sĩ để đảm bảo an toàn.
