Cải cúc, còn được biết đến phổ biến với tên gọi rau tần ô, là loại cây thân thảo mọc thẳng, cao trung bình 0,4–0,6 m, thậm chí có cây cao tới 1 m. Lá rau màu xanh lục, mềm, phiến lá chẻ như lông chim và mọc so le, tạo nên đặc trưng dễ nhận diện. Khi ra hoa, vành ngoài có màu trắng nhạt, tâm hoa vàng sậm và tỏa mùi thơm nhẹ.
cải cúc là loại rau quen thuộc trong bữa cơm của người Việt
Loại rau này có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải, sau đó lan rộng sang châu Âu và châu Á. Tại Việt Nam, cải cúc được trồng nhiều ở các tỉnh phía Bắc, trong khi khu vực phía Nam chủ yếu canh tác tại Lâm Đồng nhờ khí hậu phù hợp.
Cải cúc từ lâu là loại rau quen thuộc trong mâm cơm Việt nhờ hương vị thanh nhẹ, dễ chế biến và phù hợp với nhiều món ăn. Rau thường được dùng để nấu canh, xào, luộc hoặc ăn lẩu, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Vào mùa thu hoạch, cải cúc được bày bán rộng rãi tại chợ, cửa hàng thực phẩm và siêu thị với mức giá khá bình dân.
Cải cúc có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn
Từ thời cổ đại, cải cúc đã được mệnh danh là “rau Hoàng đế”, “vua của các loại rau” và xuất hiện trong các bữa tiệc cung đình Trung Hoa. Không chỉ là thực phẩm, cải cúc còn được sử dụng như vị thuốc trong y học cổ truyền.
Theo ghi chép Đông y, loại rau này có vị ngọt hơi đắng, tính mát, giúp thanh nhiệt, tiêu đàm, hỗ trợ tiêu hóa và giảm ho. Nhờ đặc tính lành tính, cải cúc thường được đưa vào các bài thuốc dân gian dành cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
