Chỉ cần gõ từ khóa “bánh Trung thu handmade”, “bánh Trung thu nhà làm” trên Facebook, TikTok hay các sàn thương mại điện tử, người dùng có thể dễ dàng bắt gặp hàng loạt bài đăng nhận đặt bánh.
Thị trường năm nay khởi động khá sớm. Theo ghi nhận từ cuối tháng 7/2026, hàng loạt fanpage, TikTok Shop, Shopee và Facebook đã đồng loạt mở bán hoặc nhận đơn trước. Riêng trên Shopee, từ khóa “bánh trung thu 2026” cho ra hàng nghìn sản phẩm từ bánh lẻ, combo nhiều vị đến hộp quà.
Bánh Trung thu “nhà làm” bắt đầu xuất hiện dày đặc trên chợ mạng với nhiều mức giá và hương vị khác nhauKhông chỉ bánh nướng thập cẩm, đậu xanh hay hạt sen quen thuộc, nhiều người bán còn giới thiệu các loại nhân trứng chảy, trà xanh, tiramisu, cà phê, chocolate, cốm, hạt dinh dưỡng... Mẫu mã cũng được đầu tư hơn, từ bánh mini đến những chiếc bánh tạo hình hoa, cá chép hay con vật.
Người bán tất bật nhận đơn từ sớm
Chị Thu Hà, một người làm bánh online tại Hà Nội, cho biết năm nay chị bắt đầu đăng menu từ cuối tháng 7, sớm hơn thời điểm bán cao điểm khoảng một tháng.
“Khách quen hỏi từ khá sớm nên tôi mở đơn trước. Những tuần đầu mỗi ngày chỉ vài chục chiếc, chủ yếu khách mua ăn thử. Càng gần Trung thu thì đơn hộp quà và khách đặt số lượng lớn mới tăng mạnh”, chị Hà chia sẻ.
Theo chị Hà, bánh “nhà làm” có lợi thế là linh hoạt. Khách có thể chọn độ ngọt, loại nhân, số lượng trứng muối hoặc đặt hộp theo ngân sách. Các mẻ bánh thường được làm theo đơn thay vì sản xuất số lượng lớn rồi lưu kho.
Nhiều người bán nhận đơn từ sớm, tập trung vào các dòng bánh handmade, bánh mini và các loại nhân mới lạGiá cũng trải rộng. Khảo sát thị trường online tháng 7/2026 cho thấy bánh Trung thu được rao bán từ khoảng 15.000 đồng đến 250.000 đồng/chiếc tùy kích thước, loại nhân và nguồn gốc. Riêng nhiều loại bánh handmade phổ thông được chào ở vùng 15.000-50.000 đồng/chiếc.
Tuy nhiên, ở nhóm làm thủ công có thương hiệu riêng, sử dụng nguyên liệu đắt tiền hoặc bao bì cầu kỳ, giá có thể cao hơn đáng kể.
Chị Hà cho biết những vị truyền thống như thập cẩm, đậu xanh trứng muối vẫn bán ổn định nhất. Các vị mới thường thu hút người trẻ đặt ăn thử, nhưng chưa chắc trở thành sản phẩm chủ lực.
Thực tế này cũng tương đồng với ghi nhận trên thị trường. Một số chủ tiệm bánh tại TP.HCM cho biết dù sản phẩm “bắt trend” liên tục xuất hiện, bánh nướng truyền thống vẫn chiếm tỷ trọng lớn trong đơn hàng. Khách doanh nghiệp thậm chí đã liên hệ từ sớm để lựa chọn bao bì và chuẩn bị quà tặng.
Khách chuộng vì tươi, dễ chọn vị nhưng vẫn dè chừng
Ở phía người mua, sức hút của bánh handmade đến từ khả năng lựa chọn theo sở thích và cảm giác bánh được làm mới theo từng đơn.
Chị Thùy Linh, nhân viên văn phòng tại Hà Nội, cho biết vài năm gần đây chị thường đặt bánh từ những tiệm nhỏ trên mạng thay vì chỉ mua các thương hiệu lớn.
“Nhà mình ít người nên thường chọn bánh nhỏ, mua mỗi vị một chiếc để thử. Bánh handmade có nhiều vị, có thể chọn loại ít ngọt và giá một hộp ăn gia đình cũng dễ chịu hơn”, chị Linh nói.
Tuy nhiên, thay vì đặt từ những tài khoản mới xuất hiện, chị ưu tiên các cửa hàng đã bán lâu năm, có địa chỉ rõ ràng và nhận được nhiều phản hồi từ khách cũ.
“Tôi quan tâm nhất là ngày làm bánh và hạn dùng. Nếu người bán chỉ nói bánh nhà làm, nguyên liệu sạch nhưng không ghi thông tin gì trên bao bì thì tôi cũng ngại mua”, chị cho biết.
Đây cũng là vấn đề đáng lưu ý khi thị trường bánh “nhà làm” phát triển nhanh trên mạng xã hội.
Một số sản phẩm online được quảng cáo bằng những cụm từ như “nguyên liệu sạch”, “không chất bảo quản”, “100% handmade”, nhưng không phải sản phẩm nào cũng thể hiện rõ ngày sản xuất, hạn sử dụng hay thông tin cơ sở sản xuất.
Bên cạnh sức hút về giá và sự đa dạng, bánh Trung thu online vẫn khiến người mua quan tâm đến nguồn gốc, hạn sử dụng và điều kiện bảo quản. Ảnh minh họa/Ảnh chụp màn hìnhTheo Cục An toàn thực phẩm, bánh Trung thu có thể phát sinh nguy cơ về vi sinh vật, nấm mốc hoặc nhiễm chéo nếu nguyên liệu, quá trình chế biến và bảo quản không được kiểm soát đúng cách. Đặc biệt, nhiều công đoạn làm bánh truyền thống có sự tiếp xúc trực tiếp bằng tay nên yêu cầu vệ sinh trong quá trình sản xuất rất quan trọng.
Cơ quan này khuyến cáo người tiêu dùng nên chọn sản phẩm từ cơ sở, người bán uy tín, có địa chỉ rõ ràng; kiểm tra thông tin trên nhãn, ngày sản xuất, hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản. Bánh có dấu hiệu biến dạng, ẩm mốc, mùi lạ hoặc bao bì hư hỏng không nên sử dụng.
Sự sôi động của bánh Trung thu “nhà làm” đang mở thêm lựa chọn cho người tiêu dùng, đặc biệt là nhóm khách muốn thử hương vị mới, mua số lượng ít hoặc đặt bánh theo sở thích. Song trong thị trường mà việc bán hàng chỉ cần bắt đầu từ một tài khoản mạng xã hội, yếu tố giá rẻ hay lời quảng cáo “nhà làm, không chất bảo quản” chưa đủ để bảo đảm chất lượng.
Với người mua, ngoài mẫu mã và hương vị, nguồn gốc nguyên liệu, thông tin người sản xuất, ngày làm bánh và điều kiện bảo quản vẫn là những yếu tố cần được đặt lên hàng đầu.
