Đó là thốt nốt, mọc và trồng nhiều đặc biệt ở tỉnh An Giang, vùng Thất Sơn (Bảy Núi), thuộc 2 huyện Tri Tôn và Tịnh Biên.
Loại quả này có dáng giống cây dừa nước, có vị ngọt thơm, giòn dẻo, tươi mát, thường dùng để chế biến đường thốt nốt, hoặc dầm đá đường giải nhiệt - món ăn quen thuộc của người miền Tây.
Loại quả trời ban đa công dụng
Bà con ở Việt Nam thường sử dụng tối ưu các phần của cây thốt nốt, từ quả lá, tới thân. Quả thốt nốt để chế biến thực phẩm, món ngon, thân cây già chắc có thể làm bàn ghế hay cột nhà, lá khô dùng để làm chất đốt, hoặc để lợp nhà vì tính chất dẻo, dai và bền.
Loại quả này có nhiều ở các tỉnh khu vực miền Nam như Đồng Tháp, An Giang, Kiên Giang, Tây Ninh,... Nhờ thổ nhưỡng tốt, cây thốt nốt mọc dại rất nhiều bà con địa phương lấy quả để làm món nước giải khát. Quả còn được chế biến thành đường, làm chè, dầm sữa chua, bánh bò,...
Thốt nốt là loại quả quen thuộc với người Việt Nam, đặc biệt khu vực Nam bộ. Ảnh: Tổng hợpNếu ai đã từng thưởng thức hương vị của quả thốt nốt chắc chắn sẽ khó quên vì vị ngọt dịu, tươi mát nhẹ nhàng của nó. Cùi thốt nốt giòn, mát, nước tươi dùng để làm đường, pha trộn là bánh bò, đặc sản người miền Tây.
Thốt nốt tươi hiện đang có giá trung bình khoảng 95.000 - 100.000 đồng/kg, dòng sấy dẻo giá khoảng 320.000 - 350.000 đồng/ kg. Tuy nhiên ở nước ngoài, giá của loại quả này lại rất cao, phải chi 100 USD tức là khoảng hơn 2,5 triệu đồng mới có thể sở hữu 4 quả thốt nốt đông lạnh. Ở Anh, 1kg quả thốt nốt có giá hơn 1 triệu đồng.
Cây thốt nốt trưởng thành có thể cao tới 30m, có thân cây và tán giống với cây dừa. Mỗi đợt ra quả cây cho ra khoảng 50 quả, vỏ ngoài kết cấu cũng giống với dừa nhưng màu đen sẫm, phía trong là lớp cùi theo múi, trắng trong như thạch, vỏ xơ bọc ngoài có màu vàng óng nhẹ.
Giàu giá trị dinh dưỡng
Thốt nốt là loại quả có giá trị dinh dưỡng cao nên vì thế giá bán cũng có phần khá nhỉnh. Loại quả này giàu khoáng chất và vitamin tốt cho sức khỏe. Canxi, photpho và sắt có trong quả giúp duy trì chắc khỏe cho xương khớp, răng, tăng cường lưu thông máu.
Thốt nốt là thứ quả trời cho, với giá rẻ như cho tại vùng Nam Bộ. Ảnh: Tổng hợpCác vitamin A, vitamin C, kẽm, sắt và hợp chất phytochemical, chất điện giải như natri, kali còn giúp cơ thể bù khoáng, hồi năng lượng. Bởi vậy những ngày nắng nóng, chỉ cần một cốc thốt nốt dầm đá đã giúp cơ thể sảng khoái, giải khát, điều hòa nhiệt độ cơ thể.
Chế biến thốt nốt thành nhiều món ăn hấp dẫn
Thốt nốt tươi có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Mật thốt nốt dùng để làm đường, làm bánh bò. Cùi thốt nốt dầm đá đường giúp giải khát ngày hè.
Ngoài ra có thể ngâm với đường làm mứt, nấu chè ngọt ăn cùng cốt dừa…
