Không phải dưa gang hay dưa lưới, bí sợi mì (bí spaghetti) đang trở thành loại nông sản ‘gây sốt’ trong giới trồng trọt nhờ vẻ ngoài bình dị nhưng ẩn chứa bên trong điều bất ngờ.
Thoạt nhìn, quả bí này chẳng khác mấy so với các giống bí quen thuộc. Thế nhưng khi bổ ra, phần ruột bên trong tách thành từng sợi mảnh như mì spaghetti có loại vàng óng, có loại trắng giòn. Bí sợi vàng cho vị ngọt đậm, mềm hơn; còn bí sợi trắng lại giòn dai, vị thanh. Khi luộc chín khoảng 15 phút, chỉ cần cắt ngang thân quả là có thể tách được “sợi mì” tự nhiên, món nguyên liệu mới lạ dùng để thay thế mì ống trong các món Âu.
Tại Việt Nam, bí sợi mì được trồng thử nghiệm ở Đà Lạt từ năm 2020, hiện có giá 70.000 - 90.000 đồng/kg, mỗi quả nặng 1 - 3kg, thuộc nhóm bí có giá cao nhất trên thị trường. Giống cây này khó trồng, đòi hỏi kỹ thuật chăm sóc tỉ mỉ, song đổi lại, giá trị kinh tế mang lại rất hấp dẫn.
Không chỉ được ưa chuộng trong nước, bí sợi mì cũng là “quả vàng” ở nhiều quốc gia. Tại Trung Quốc, mùa thu hoạch rơi vào tháng 7 - 8, nhưng nông dân thường bảo quản để bán vào mùa đông, thời điểm giá có thể vượt 40 NDT/kg (khoảng 144.000 đồng). Nhờ đặc tính lạ mắt, dễ chế biến và phù hợp xu hướng ăn uống lành mạnh, loại “mì rau củ” này đang mở ra cơ hội làm giàu mới cho nông dân Việt trong xu hướng trồng nông sản đặc sản giá trị cao.
