Mới đây, chuyên trang dinh dưỡng nổi tiếng Eating Well (Mỹ) đã công bố danh sách 9 loại rau củ giàu chất xơ nhất. Trong danh sách này, nhiều loại rau quen thuộc với người Việt cũng góp mặt, chẳng hạn như củ dền (đứng thứ 6), khoai lang (thứ 4) và cải kale (thứ 3).
Đứng đầu danh sách chính là Atiso – loài rau được đánh giá cao nhất về hàm lượng chất xơ.
 |
| Hoa atiso chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe - Ảnh minh họa/ Nguồn: Internet |
>> Loại rau là 'siêu anh hùng dinh dưỡng' bán đầy chợ Việt, giúp hạ huyết áp, ngăn ngừa thiếu máu
"Siêu thực phẩm" giàu chất xơ
Theo Eating Well, một bông atiso cỡ trung bình chứa tới 7g chất xơ. Trong khi đó, một củ khoai tây cỡ trung bình chưa gọt vỏ chỉ chứa 3,63g chất xơ, một củ cà rốt cỡ trung bình chứa 1,4g chất xơ, còn một cây súc lơ trắng chỉ có 2g chất xơ.
Atiso là loài cây lá gai lâu năm, có nguồn gốc từ miền Nam châu Âu (quanh khu vực Địa Trung Hải) đã được người Cổ Hy Lạp và La Mã trồng để sử dụng làm thực phẩm.
Tại Việt Nam, atiso được du nhập vào đầu thế kỷ 20, được trồng chủ yếu tại Sa Pa, Tam Đảo và đặc biệt là Đà Lạt. Hiện nay, Đà Lạt là vùng trồng Atiso lớn nhất Việt Nam nhờ điều kiện khí hậu mát mẻ quanh năm.
Atiso được sử dụng rất linh hoạt trong đời sống. Phần hoa atiso có thể dùng làm rau để chế biến các món ăn hoặc sấy khô để pha trà.
Ngoài hoa, rễ, thân và lá của atiso đều có thể sử dụng làm thảo dược. Trà Atiso rất được yêu thích vì tác dụng thanh lọc cơ thể, giãi độc gan và tốt cho hệ tiêu hóa.
Mùa thu hoạch Atiso tại Việt Nam thường bắt đầu từ tháng 1 đến tháng 3 hàng năm. Thời điểm thu hoạch tốt nhất là khi nụ hoa atiso vừa nhú, đạt độ lớn vừa đủ và vẫn còn non.
 |
| Trà chế biến từ hoa Atiso đỏ - Ảnh minh họa/ Nguồn: Internet |
Tác dụng tuyệt vời của hoa Atiso đến sức khỏe
Theo bài viết trên trang Medlatec, hoa Atiso đỏ không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Chống lão hóa: Phân tích thành phần hoa Atiso đỏ cho thấy loài hoa này chứa nhiều bioflavonoids - nhóm chất chống oxy hóa mạnh. Ngoài ra, hàm lượng vitamin C cao và các khoáng chất trong hoa giúp ngăn chặn gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa.
Giảm huyết áp: Huyết áp cao có thể dẫn đến những biến chứng nguy hiểm như tai biến, nhồi máu cơ tim. Trà hoa Atiso đỏ từ lâu được biết đến như một loại thức uống tốt cho người cao huyết áp nhờ hàm lượng cao bioflavonoids giúp ngăn ngừa oxy hóa lipoprotein và điều hòa huyết áp.
Giảm mỡ máu: Hoa Atiso đỏ hỗ trợ làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu, ngăn ngừa tích tục mỡ máu, giúp bảo vệ tim mạch. Các hoạt chất trong hoa góp phần loại bỏ bớt mỡ thừa và hạn chế nguy cơ hình thành các cục máu.
Cải thiện chức năng gan: Gan là cơ quan quan trọng trong việc lọc độc tố và dự trữ dưỡng chất. Hoa Atiso đỏ chứa flavonoid - chất chống oxy hóa giúp đào thải độc tố và tăng cường chức năng gan.
Hỗ trợ giảm cân: Hoa Atiso đỏ chứa enzyme hỗ trợ sản sinh amylase - tham gia vào quá trình thủy phân tinh bột, ngăn chặn tích lũy calo. Ngoài ra, hoa còn giúp giảm tích nước trong các mô, giúp giảm cân tự nhiên.
Phòng ngừa ung thư: Flavonoid và Cyanidin trong đài hoa Atiso có khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp ngăn ngừa tác hại của gốc tự do ở cấp độ tế bào, hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư.
Tăng cường hệ miễn dịch: Hoa Atiso đỏ chứa hàm lượng vitamin C dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa các bệnh cảm lạnh hiệu quả.
Hoa Atiso đỏ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng để đạt hiệu quả tốt nhất, bạn nên sử dụng đúng liều lượng và không lạm dụng.
>> Thứ rau dại mọc đầy vườn xưa gọi 'rau nhà nghèo' nay lên tầm 'nhân sâm xanh' vạn người mê: Bán đầy chợ Việt với giá 'rẻ bèo'
