Tại Việt Nam, cải xoong là loại rau phổ biến, được bày bán rộng rãi ở chợ dân sinh, siêu thị và cửa hàng thực phẩm với mức giá bình dân, chỉ khoảng 10.000 – 15.000 đồng/bó. Nhờ dễ chế biến và hợp khẩu vị, cải xoong trở thành lựa chọn quen thuộc trong nhiều gia đình.
Loại rau này có thể dùng để nấu canh, xào với thịt bò, trộn salad hoặc ăn kèm lẩu, mang lại hương vị thanh mát, dễ ăn.
Cải xoong là loại rau phổ biến ở Việt Nam
Bị “oan” vì mùi hăng và cách trồng dưới nước
Dù phổ biến, cải xoong vẫn khiến không ít người e ngại do mùi hơi hắc, lại sinh trưởng trong môi trường nước, dễ làm dấy lên lo ngại về nguy cơ nhiễm ký sinh trùng. Chính tâm lý này khiến cải xoong đôi khi bị “lép vế” so với nhiều loại rau xanh khác.
Tuy nhiên, trái ngược với sự dè dặt của người tiêu dùng, cải xoong lại được giới khoa học đánh giá rất cao về giá trị dinh dưỡng.
Theo bảng xếp hạng mật độ dinh dưỡng của CDC Hoa Kỳ, cải xoong từng được xếp đứng đầu danh sách các loại rau tốt nhất thế giới, đạt 100/100 điểm nhờ hàm lượng dưỡng chất vượt trội.
Cải xoong giàu vitamin A, C, K, cùng các khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, kali, đồng thời chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh như beta-carotene, lutein và flavonoid. Nhờ đó, loại rau này giúp tăng cường miễn dịch, bảo vệ thị lực, hỗ trợ tim mạch và cải thiện sức khỏe xương khớp.
Đặc biệt, hàm lượng vitamin K cao đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì mật độ xương, trong khi các chất chống oxy hóa góp phần làm chậm quá trình lão hóa, bảo vệ tế bào trước tác động của gốc tự do.
Cải xoong có nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách
Ít calo, dễ chế biến, phù hợp ăn lành mạnh
Cải xoong chứa rất ít calo, phù hợp với người ăn kiêng hoặc theo đuổi chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Trong ẩm thực Việt, canh cải xoong nấu thịt bằm, sườn non hoặc cá là những món phổ biến, vừa dễ nấu, vừa thanh mát.
Ngoài ra, cải xoong còn được dùng làm salad tươi hoặc xào nhanh, giữ được độ giòn và vị cay nhẹ đặc trưng.
Theo Đông y, cải xoong có vị đắng nhẹ, mùi thơm, tính mát, tác dụng thanh huyết, giải nhiệt, thanh phế và giảm đau. Không chỉ là thực phẩm, cải xoong còn được sử dụng để hỗ trợ điều trị ho, viêm phế quản mạn tính, lao phổi và bệnh scorbut với biểu hiện chảy máu chân răng.
Dù giàu dinh dưỡng, cải xoong không phù hợp với mọi đối tượng. Theo khuyến cáo của chuyên gia dinh dưỡng, do chứa nhiều vitamin K, người đang sử dụng thuốc chống đông máu cần hạn chế tiêu thụ. Người mắc bệnh thận mạn tính cũng nên thận trọng khi dùng thường xuyên.
Ngoài ra, vì cải xoong thường trồng dưới nước, nếu nguồn nước bị ô nhiễm có thể nhiễm ấu trùng giun sán. Do đó, rau cần được rửa thật kỹ, ngâm nước muối và nấu chín, chế biến hợp vệ sinh trước khi sử dụng.
