Không khí tại chợ cá Toyosu ở thủ đô Tokyo, Nhật Bản đã trở nên nóng hơn bao giờ hết trong phiên đấu giá đầu tiên của năm 2026. Tâm điểm của sự kiện đổ dồn về con cá ngừ vây xanh khổng lồ nặng 243kg. Sau những màn ra giá nghẹt thở, mức giá cuối cùng được chốt ở con số không tưởng là 512 triệu yên, tương đương khoảng 3,2 triệu USD hay hơn 85 tỷ đồng.
Vua cá ngừ Nhật Bản chi kỷ lục 85 tỷ đồng mua cá ngừ vây xanh đầu năm 2026Người chiến thắng trong cuộc đua đắt đỏ này không ai khác chính là ông Kiyoshi Kimura, ông chủ chuỗi nhà hàng nổi tiếng Sushi Zanmai. Với mức chi trả này, doanh nhân được mệnh danh là Vua Cá Ngừ đã tự phá vỡ kỷ lục cũ của chính mình thiết lập vào năm 2019. Khi đó, ông từng bỏ ra 334 triệu yên, khoảng 56 tỷ đồng cho một con cá nặng 277kg.
Chia sẻ với báo giới ngay tại hiện trường, ông Kiyoshi Kimura thừa nhận bản thân kỳ vọng mức giá sẽ thấp hơn đôi chút. Tuy nhiên, ông cho biết diễn biến giá đã tăng vọt quá nhanh đến mức người mua không kịp nhận ra. Vị doanh nhân nhấn mạnh đây là nghi thức cầu may mắn hàng năm và khi nhìn thấy một con cá đẹp mắt, ông không thể cưỡng lại được mong muốn sở hữu nó. Dù chưa nếm thử, ông Kiyoshi Kimura tin chắc hương vị của nó sẽ rất tuyệt vời.
Nghệ thuật thẩm định và rủi ro triệu đô
Để có được những màn đấu giá kịch tính, quy trình thẩm định chất lượng cá ngừ diễn ra vô cùng khắt khe từ lúc tờ mờ sáng. Ngay từ 4h30, hàng trăm thương lái đã tập trung tại khu vực đấu giá với đèn pin chuyên dụng. Họ tỉ mỉ soi xét phần mặt cắt ở đuôi cá, đánh giá màu sắc thớ thịt, kết cấu vân mỡ và độ tươi để định giá sản phẩm. Mỗi con cá đều được gắn thẻ truy xuất nguồn gốc minh bạch, ghi rõ tên tàu, phương pháp đánh bắt và trọng lượng.
Một trong những rủi ro lớn nhất mà người mua phải đối mặt là hiện tượng cháy thịt, hay còn gọi là Yake. Theo các chuyên gia thủy sản, khi cá vùng vẫy quá mạnh trong quá trình bị đánh bắt, thân nhiệt tăng đột ngột sẽ làm biến đổi chất lượng thịt. Dấu hiệu của hiện tượng này là những mảng màu xám nhạt xen lẫn sắc đỏ tươi. Nếu không phát hiện kịp thời những dấu hiệu này, người mua có thể chịu tổn thất tài chính khổng lồ vì mua phải cá kém chất lượng với giá cao.
Quy luật cung cầu và canh bạc của ngư dân
Tại chợ Toyosu, việc định giá không tuân theo một công thức toán học cố định mà phụ thuộc lớn vào trực giác và kinh nghiệm lâu năm của thương lái. Khi tiếng chuông báo hiệu vang lên, các ký hiệu tay được sử dụng để ra giá liên tục. Mức khởi điểm thường từ 5.000 yên mỗi kg nhưng có thể vọt lên 20.000 yên hoặc thậm chí 100.000 yên mỗi kg vào các dịp cao điểm lễ tết.
Con cá ngừ kỷ lục năm nay được xác nhận đánh bắt tại vùng biển khơi xa thuộc thị trấn Oma, tỉnh Aomori. Đây được xem là vùng biển cho chất lượng cá ngừ vây xanh, hay còn gọi là Kim cương đen của đại dương, tốt nhất Nhật Bản. Thương hiệu cá ngừ Oma luôn bảo chứng cho mức giá cao ngất ngưởng so với các khu vực khác.
Sau phiên đấu giá, con cá ngừ trị giá 85 tỷ đồng sẽ được chuyển về hệ thống Sushi Zanmai để phục vụ thực khách. Đáng ngạc nhiên là mức giá bán lẻ dự kiến chỉ khoảng 500 yên, tương đương 80.000 đồng cho mỗi miếng sushi. Đây được xem là chiêu bài marketing bù lỗ đặc trưng của ông Kiyoshi Kimura nhằm tri ân khách hàng và quảng bá thương hiệu.
Về phía ngư dân, số tiền 3,2 triệu USD không thuộc về họ hoàn toàn. Theo quy định, họ phải trích nộp khoảng 20% cho hợp tác xã đánh bắt cá địa phương, đồng thời chi trả các khoản phí vận chuyển, bảo quản và nhiên liệu. Dẫu vậy, khoản thực nhận vẫn là con số khổng lồ, khiến nghề câu cá ngừ đại dương luôn được ví von như một canh bạc đổi đời giữa biển khơi.
