Dạo quanh các khu chợ hay siêu thị tại Việt Nam, dâu tây thường được bán theo hộp hoặc khay với giá vài trăm nghìn đồng. Thế nhưng tại Nhật Bản, có một loại dâu tây lại được đặt trang trọng trong những chiếc hộp lót lụa và niêm yết giá bán tính bằng đơn vị từng quả. Mức giá cao ngất ngưởng lên tới hàng chục nghìn yên cho một trái dâu không chỉ gây sốc cho người tiêu dùng mà còn hé lộ một triết lý kinh doanh nông nghiệp đầy thực dụng của người Nhật.
Cuộc cách mạng mang tên công chúa xinh đẹp
Giới sành ăn toàn cầu vừa điền thêm một cái tên vào danh sách những loại trái cây đắt đỏ nhất thế giới. Đó là Bijin-Hime, một thương hiệu dâu tây cao cấp do trang trại Okuda Farm tại thành phố Hashima thuộc tỉnh Gifu phát triển. Trong tiếng Nhật, cái tên này mang ý nghĩa là công chúa xinh đẹp, như một lời khẳng định về đẳng cấp tuyệt đối của sản phẩm.
Bijin-Hime hay được tiểu thương Việt gọi là dâu tây 'công chúa'Theo báo cáo từ Bộ Nông Lâm Ngư nghiệp Nhật Bản, Bijin-Hime được xếp vào phân khúc dâu tây cao cấp nhất của quốc gia này. Điểm nhấn đầu tiên đập vào mắt người mua chính là kích thước khổng lồ của nó. Một quả dâu trưởng thành có thể nặng vượt mức 100 gram, to tương đương một quả bóng tennis hay bóng chày. Ngay cả những quả bị xếp vào loại nhỏ của trang trại này cũng đạt trọng lượng khoảng 40 gram, bỏ xa kích thước của các giống dâu thông thường.
Tuy nhiên, nghịch lý thường thấy trong nông nghiệp là quả càng to thì vị càng nhạt lại không xảy ra với Bijin-Hime. Đại diện trang trại Okuda cho biết giống dâu này có độ ngọt Brix dao động từ 13% đến 16%, vượt trội hoàn toàn so với mức 10% của dâu tây thông thường. Hình dáng cân đối, bề mặt bóng bẩy, màu đỏ sẫm và lượng nước dồi dào là những yếu tố cộng hưởng giúp duy trì vị ngọt đậm đà trên một thể tích quả rất lớn.
Hành trình đặc biệt kéo dài 13 năm
Đằng sau mức giá không tưởng của một loại trái cây là câu chuyện về sự kiên định của ông Mikio Okuda, người đứng đầu Okuda Farm. Ông bắt đầu gắn bó với luống đất và gốc dâu từ năm 21 tuổi. Hàng chục năm ròng rã, người đàn ông này đã thử nghiệm và nghiên cứu vô số giống dâu nổi tiếng của Nhật Bản như Toyonoka, Fukuba, Benizuru hay Nyohou.
Chưa dừng lại ở đó, sau khi tham gia dự án phát triển giống dâu Nohime của chính quyền tỉnh Gifu, ông Okuda nhận ra tham vọng thực sự của mình. Ông muốn tạo ra một quả dâu vượt qua mọi giới hạn về kích thước nhưng tuyệt đối không đánh đổi chất lượng.
Để hiện thực hóa giấc mơ đó, ông đã mất đúng 13 năm trời chỉ để thử nghiệm, lai tạo, chọn lọc và cải tiến phương pháp canh tác. Hàng vạn cây giống đã bị nhổ bỏ, hàng ngàn phương pháp điều chỉnh nhiệt độ và ánh sáng trong nhà kính được áp dụng. Cuối cùng, Bijin-Hime ra đời, hội tụ đủ năm tiêu chuẩn khắt khe nhất của thị trường xa xỉ bao gồm màu sắc, độ bóng, hương thơm, vị ngọt và kích thước.
Chiến lược bán câu chuyện thương hiệu
Chính sự đầu tư thời gian và chất xám khổng lồ đã tạo ra một mức giá định vị phân khúc khách hàng siêu giàu. Tạp chí Nihonmono từng ghi nhận một quả Bijin-Hime được giao dịch với giá 50.000 yên, tương đương khoảng 8,2 triệu đồng.
Thực tế trên website chính thức của Okuda Farm hiện tại, một hộp quà chứa duy nhất một quả dâu nặng khoảng 80 gram đang được niêm yết ở mức 54.000 yên, tức khoảng 8,8 triệu đồng. Thậm chí, giới buôn trái cây xa xỉ truyền tai nhau rằng những quả xuất sắc nhất từng được bán với giá lên tới 12 triệu đồng. Sản phẩm không được bán để ăn tráng miệng hàng ngày, mà được định vị là món quà biếu tặng thể hiện đẳng cấp của người tặng lẫn người nhận.
Sự thành công của công chúa xinh đẹp không chỉ giới hạn trong biên giới nước Nhật. Đầu năm 2025, chính quyền tỉnh Gifu xác nhận những lô hàng Bijin-Hime đầu tiên đã vượt đại dương sang Mỹ. Đến đầu năm 2026, trang trại Okuda đang tiếp tục hoàn thiện quy trình để tiến công vào thị trường châu Âu khó tính.
Nhìn từ góc độ kinh tế vĩ mô, quả dâu tây giá chục triệu đồng này là một bài học đắt giá về chiến lược phát triển nông sản. Thay vì chạy đua sản lượng và rơi vào vòng luẩn quẩn được mùa mất giá, những người nông dân Nhật Bản đã chọn con đường biến nông sản thành hàng xa xỉ. Họ bán chất lượng, bán độ hiếm và bán cả sự kiên nhẫn 13 năm để thu về mức lợi nhuận khổng lồ trên từng đơn vị sản phẩm.
