Những ngày gần đây, măng vầu đang trở thành mặt hàng "hot" trên mạng xã hội, thu hút sự quan tâm lớn từ người tiêu dùng. Món ăn dân dã này không chỉ gây tò mò bởi hương vị đặc trưng mà còn khiến nhiều người bất ngờ bởi mức giá chênh lệch đáng kể giữa nơi sản xuất và thị trường bán lẻ. Dù có giá đến tay người tiêu dùng lên đến 100.000 đồng/kg, giá nhập tại vườn chỉ dao động từ 5.000 - 10.000 đồng/kg đã tạo nên một câu chuyện đáng chú ý về sự biến động giá cả của loại đặc sản này.
 |
| Giá nhập măng vầu chỉ từ 5.000 - 10.000 đồng/kg nhưng bị "thổi giá" bán lên gấp 10 lần. Ảnh minh hoạ |
>> Cá trích vào mùa: Ngư dân Thanh Hóa thu bạc triệu mỗi ngày từ 'lộc biển'
Măng vầu là loại thực phẩm phổ biến ở các tỉnh miền núi phía Bắc như Tuyên Quang, Hà Giang, Lạng Sơn, đặc trưng với hai loại chính là măng vầu ngọt và măng vầu đắng. Được thu hoạch khi chỉ vừa nhú khỏi mặt đất, măng vầu mang đến hương vị tươi ngon, giòn ngọt hoặc hơi đắng nhẹ tùy theo loại. Chính sự đặc biệt này đã khiến nó trở thành món ăn quen thuộc của người dân địa phương, đồng thời thu hút sự quan tâm của thực khách khắp nơi.
Vào chính vụ từ tháng 11 đến tháng 3 âm lịch, măng vầu được bán rộng rãi tại các chợ dân sinh cũng như trên các nền tảng thương mại điện tử. Những món ăn chế biến từ loại măng này như măng luộc chấm chẩm chéo, măng xào hay măng muối đều trở thành điểm nhấn ẩm thực độc đáo của vùng núi phía Bắc.
Theo khảo sát tại thị trường Hà Nội, giá măng vầu dao động từ 70.000 - 120.000 đồng/kg tùy loại. Chị Lê Hồng Mai (Cầu Giấy, Hà Nội) cho biết, dù không phải món ăn quá đặc biệt nhưng gia đình chị vẫn thường xuyên mua về vì hàm lượng chất xơ cao và dễ chế biến. Tại khu vực Nghĩa Tân măng vầu chưa bóc vỏ có giá khoảng 90.000 đồng/kg, trong khi măng đã bóc vỏ có thể lên đến 115.000 đồng/kg.
Tuy nhiên, tại các tỉnh nguồn cung như Tuyên Quang, Hà Giang, giá măng vầu rẻ hơn đáng kể. Tại vườn, giá măng vầu ngọt bán buôn chỉ từ 10.000 - 15.000 đồng/kg, trong khi giá bán lẻ dao động khoảng 32.000 - 35.000 đồng/kg. Đặc biệt, măng vầu đắng có mức giá thấp hơn, chỉ khoảng 5.000 - 7.000 đồng/kg khi mua số lượng lớn.
Theo chị Nông Thị Tiến, một tiểu thương tại Chiêm Hóa (Tuyên Quang), giá măng vầu đã giảm đáng kể so với đầu mùa. Nếu trước đây, măng vầu ngọt có giá bán lẻ khoảng 50.000 đồng/kg thì hiện tại chỉ còn hơn 30.000 đồng/kg. Dự đoán, khi vào cuối vụ sản lượng giảm có thể khiến giá tăng trở lại.
Măng vầu bất ngờ gây sốt trên mạng xã hội nhờ các video ngắn chia sẻ về cách chế biến và trải nghiệm thực tế. Nhiều người tiêu dùng tò mò muốn thử, khiến nhu cầu tăng đột biến, từ đó đẩy giá lên cao tại các thành phố lớn. Tuy nhiên, chi phí vận chuyển, bảo quản và trung gian thương mại cũng góp phần tạo nên mức giá chênh lệch giữa nơi sản xuất và nơi tiêu thụ.
Măng vầu không chỉ là món ăn quen thuộc của người dân Tây Bắc mà còn đang trở thành xu hướng ẩm thực được săn đón. Tuy nhiên, người tiêu dùng cần tìm hiểu kỹ về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm trước khi mua để tránh bị "thổi giá". Với những ai muốn trải nghiệm hương vị đặc sản này, việc tìm kiếm nguồn hàng trực tiếp từ các vùng nguyên liệu sẽ là giải pháp tiết kiệm và đảm bảo chất lượng hơn.
>> Tiktoker đua ‘mukbang’, đặc sản Tây Bắc sốt rần rần, từ giá rẻ thành hàng đắt đỏ
