'Vua của trái cây khô' đang vào mùa, bổ dưỡng được ví như nhân sâm của mùa thu, giá chỉ hơn 50.000 đồng/kg

Mỗi độ thu về, khi tiết trời se lạnh, ngoài những loại trái cây chín mọng, người yêu ẩm thực lại háo hức đón chờ mùa hạt dẻ - loại hạt được mệnh danh là “vua của các loại trái cây khô”. Với vị bùi ngọt, hương thơm dịu và giá trị dinh dưỡng cao, hạt dẻ không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ngon, từ bánh kẹo đến các món xào, hầm đặc trưng của mùa thu.

unnamed.jpgHạt dẻ tươi

Hạt dẻ có vỏ nâu sẫm, ruột trắng ngà hoặc vàng nhạt, thịt hạt mềm, ngọt và giàu tinh bột, vitamin cùng khoáng chất thiết yếu. Nhiều người ví hạt dẻ như “nhân sâm của mùa thu”. Ở Việt Nam, hạt dẻ được trồng nhiều ở các vùng khí hậu mát như Sa Pa, Mộc Châu, Lạng Sơn, nơi cho hạt dẻ bóng, thơm và béo ngậy.

Hiện đang là mùa hạt dẻ chín rộ, dễ dàng tìm thấy ở chợ hoặc cửa hàng đặc sản. Giá hạt dẻ tươi dao động từ 50.000 - 250.000 đồng/kg tùy xuất xứ và kích cỡ hạt. Các loại nhập khẩu từ Hàn Quốc, Trung Quốc thường có giá cao hơn nhờ hạt to, chắc và vị ngọt thanh đặc trưng.

Không chỉ để rang ăn nóng hổi, hạt dẻ còn được dùng trong nhiều món ăn truyền thống: hạt dẻ rang bơ, hạt dẻ hầm gà, xôi hạt dẻ hay bánh hạt dẻ thơm lừng. Hình ảnh những gói hạt dẻ rang nóng bày bán trên phố, tỏa hương trong làn gió thu, gợi lên cảm giác ấm áp và gần gũi quen thuộc với nhiều người thành thị.

2023_12_7_638375563746073846_cach-bao-quan-hat-de-tuoi-02.webpGiá hạt dẻ tươi dao động từ 50.000 - 250.000 đồng/kg tùy xuất xứ và kích cỡ hạt

Mẹo chọn và bảo quản hạt dẻ ngon

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị, nên chọn hạt còn nguyên vỏ, không nứt, không mốc, có màu nâu bóng đều. Khi lắc nhẹ, hạt không bị lỏng chứng tỏ còn chắc và tươi. Hạt dẻ ngon có vị ngọt thanh, mềm và mùi thơm tự nhiên, không chua, không đắng.

Nếu mua hạt đã nướng hoặc luộc sẵn, cần tránh hạt có vết thâm hoặc mùi lạ. Với hạt nhập khẩu, nên kiểm tra kỹ nhãn mác, xuất xứ và hạn sử dụng.

bao-quan-hat-de-tuoi.jpgNhiều người ví hạt dẻ như “nhân sâm của mùa thu”

Hạt dẻ tươi dễ hỏng trong môi trường ẩm, nên bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, hoặc cho vào túi kín để trong ngăn mát tủ lạnh. Hạt dẻ nướng chín cần để nguội hoàn toàn trước khi cất để tránh ẩm mốc. Bảo quản đúng cách, hạt dẻ có thể giữ được độ tươi và vị ngọt trong vài tuần, thậm chí vài tháng với loại sấy khô.

Với nhiều người, hạt dẻ không chỉ là món ăn vặt, mà còn là hương vị đặc trưng của mùa thu ấm áp, mộc mạc và gợi nhớ. Từ những túi hạt dẻ rang trên phố Hà Nội đến món bánh hạt dẻ thơm nức trong căn bếp nhỏ, loại hạt này dường như đã trở thành một phần trong văn hóa ẩm thực thu Việt.

Và cứ thế, mỗi mùa lá vàng rơi, hương thơm bùi ngọt của hạt dẻ lại trở về, mang theo cảm giác bình yên, trọn vị và đầy năng lượng cho những ngày se lạnh.