Giá “khủng” tại phiên đấu giá đầu năm
Theo Hãng tin Kyodo News, tại phiên đấu giá ngày 5/1/2026 ở thủ đô Tokyo, một thùng cherry giống Sato Nishiki đã được chốt giá 1,8 triệu yen (khoảng 11.500 USD). Với số lượng 68 quả trong thùng, mức giá bình quân lên tới 26.000 yen (169 USD) mỗi quả, lập kỷ lục mới cho mùa đấu giá đầu năm.
Cùng ngày, tại thành phố Tendo (tỉnh Yamagata) – vùng trồng cherry trọng điểm của Nhật Bản – một thùng khác gồm 68 quả cũng được bán với giá 1,55 triệu yen, cho thấy sức hút đặc biệt của loại trái câycao cấp này.
Một hộp cherry cao cấp "Sato Nishiki" có giá lên đến 1,8 triệu yen (khoảng 11.500 USD) - Ảnh: Kyodo News.Canh tác “siêu ép trái” giúp cherry ra quả giữa mùa đông
Thông thường, mùa anh đào tại Nhật Bản kéo dài từ tháng 6 đến tháng 8, đạt đỉnh vào đầu mùa hè. Tuy nhiên, các nhà vườn tại Yamagata đã áp dụng kỹ thuật “siêu ép trái” (ultra-forced cultivation) nhằm thu hoạch cherry sớm ngay trong mùa đông.
Với phương pháp này, cây anh đào được làm lạnh nhân tạo để mô phỏng điều kiện mùa đông, sau đó đưa vào nhà kính nhằm kích thích ra hoa, đậu quả sớm. Nhờ đó, những lứa cherry đầu tiên có thể xuất xưởng ngay từ đầu năm – thời điểm khan hiếm nguồn cung và giá bán thường rất cao.
Ông Kenichi Mannen, Phó giám đốc bán hàng của JA Tendo Foods – đơn vị trúng đấu giá tại Tendo – cho biết việc quản lý mùa vụ năm nay gặp nhiều khó khăn do thời tiết không ổn định.
“Chúng tôi hiểu rõ những thách thức của người trồng trong năm nay và muốn mang đến cho khách hàng những sản phẩm thực sự xứng đáng”, ông Mannen chia sẻ. Theo kế hoạch, số cherry trúng đấu giá sẽ được bán trên các nền tảng trực tuyến của công ty.
“Vua cherry Nhật Bản” có gì đặc biệt?
Sato Nishiki là giống anh đào được lai tạo năm 1928 bởi một nông dân Nhật Bản tên Eisuke Sato. Nhờ màu đỏ ruby đậm, hình thức bắt mắt cùng hương vị cân bằng hoàn hảo giữa ngọt và chua, giống cherry này được mệnh danh là “Vua của các loại anh đào Nhật Bản”.
Không chỉ là trái cây cao cấp, Sato Nishiki còn được xem là biểu tượng của sự tinh tế trong nông nghiệp Nhật Bản, thường xuất hiện tại các phiên đấu giá đầu mùa với mức giá gây choáng ngợp.
Tại Nhật Bản, “trái cây cao cấp” không chỉ là thực phẩm mà còn là biểu tượng của sự trân trọng và đẳng cấp. Nhờ kỹ thuật canh tác đặc biệt cùng các tiêu chuẩn khắt khe, nhiều loại trái cây Nhật có giá lên tới hàng nghìn USD nhưng vẫn được ưa chuộng làm quà tặng trong những dịp quan trọng.
Khác với các loại trái cây thông thường được bày bán phổ biến tại siêu thị, phân khúc trái cây cao cấp tại Nhật Bản thường xuất hiện trong những cửa hàng chuyên biệt, được đóng gói tinh xảo và bảo quản nghiêm ngặt.
Với người Nhật, trái cây cao cấp không đơn thuần để ăn mà còn mang ý nghĩa biếu tặng, thể hiện sự tôn trọng, thường được lựa chọn trong các dịp lễ tết, thăm hỏi, ký kết hợp tác hay tri ân đối tác.
Một trong những ví dụ điển hình cho triết lý canh tác khắt khe của Nhật Bản là dưa lưới Musk Melon – loại dưa được xem là biểu tượng của trái cây xa xỉ.
Người trồng Musk Melon thường chỉ giữ lại duy nhất một quả trên mỗi cây, loại bỏ toàn bộ các quả khác. Nhờ đó, toàn bộ dưỡng chất được tập trung nuôi dưỡng một trái duy nhất, giúp dưa đạt độ ngọt, mùi thơm và hình thức gần như hoàn hảo.
Chính phương pháp này khiến sản lượng thấp, chi phí cao và giá bán của Musk Melon luôn thuộc hàng đắt đỏ bậc nhất.
