Từ phần bỏ đi đến đặc sản đắt giá
Củ hũ dừa thực chất là phần lõi mềm nằm sâu bên trong ngọn dừa. Để lấy được phần này, người ta phải đốn hạ cả cây dừa, vì thế từ xưa đây được coi là món ăn xa xỉ, chỉ khai thác từ những cây dừa già hoặc sâu bệnh.
Ngày nay, khi nhu cầu thưởng thức ẩm thực độc đáo tăng cao, củ hũ dừa đã “lên ngôi” thành đặc sản nhà hàng. Giá bán tại TP.HCM dao động khoảng 150.000 đồng/kg, và luôn được giới sành ăn săn lùng.
 >> Chợ Việt bán đầy 'vua rau xanh' được CDC Mỹ vinh danh: Nhiều người ăn hàng ngày mà ít ai biết hết giá trị |
Hương vị giòn mát, chế biến đa dạng
Củ hũ dừa được bao bọc bởi nhiều lớp mo xơ. Sau khi gọt bỏ phần vỏ, lộ ra lõi trắng nõn, mềm nhưng giòn sần sật. Vị ngọt thanh nhẹ, thoảng hương dừa tươi, mang lại cảm giác mát dịu – đặc biệt thích hợp trong những ngày hè oi bức.
Trước khi chế biến, củ hũ thường được thái lát hoặc khúc, ngâm nước đá pha muối hoặc chanh để giữ độ giòn.
 |
 |
Loại thực phẩm này có thể chế biến thành nhiều món ngon:
Gỏi củ hũ dừa tôm thịt: món ăn nổi tiếng với vị chua ngọt hài hòa, giòn mát, thêm chút cay nhẹ và mùi rau răm, đậu phộng rang.
Xào hải sản, nấu canh, chiên giòn: giữ được độ ngọt và mùi thơm tự nhiên.
Trong số đó, gỏi củ hũ dừa được du khách và thực khách ưa chuộng nhất.
Không chỉ ngon miệng, củ hũ dừa giàu chất xơ, ít béo, cung cấp khoáng chất cần thiết và hỗ trợ tiêu hóa. Trong xu hướng ăn uống lành mạnh hiện nay, đây là món ăn dân dã nhưng đầy sức hút nhờ hương vị thanh mát và tự nhiên.
>> Món ăn rẻ tiền hóa đặc sản, 'gây nghiện' từ bàn nhậu đến nhà hàng, giá tới 120.000 đồng/kg
