Giá thịt heo tại TP.HCM đang tăng mạnh, nhiều mặt hàng đắt hơn khoảng 30% so với mức thấp nhất hồi tháng 5/2025, thậm chí tiệm cận giá thịt bò.
Chị Hoa, sống tại phường An Hội Đông, cho biết bất ngờ khi sườn non loại một ở sạp quen tăng lên 210.000 đồng/kg, cao hơn 30.000 đồng so với tuần trước. “Giá lên nhanh quá nên tôi phải mua ít lại để đỡ áp lực chi tiêu”, chị nói.
Tại các chợ truyền thống, giá thịt heo đồng loạt đi lên theo đà tăng của heo hơi. Nạc nọng dao động 230.000 - 250.000 đồng/kg, riêng tại siêu thị có nơi lên tới 455.000 đồng/kg. Ba rọi bán ở mức 160.000 - 180.000 đồng/kg, còn thịt mông, nạc dăm phổ biến 150.000 - 160.000 đồng/kg. So với tháng trước, nhiều loại đã tăng thêm 10.000 - 20.000 đồng/kg.
Tiểu thương cho biết giá leo thang khiến sức mua chậm lại, người tiêu dùng có xu hướng chọn phần thịt rẻ hơn hoặc giảm lượng mua.
Đà tăng này bắt nguồn từ giá heo hơi trên cả nước liên tục đi lên trong thời gian gần đây. Nếu cuối năm ngoái heo hơi chỉ quanh 70.000 đồng/kg, sau khi từng rơi xuống đáy 46.000 đồng hồi tháng 5, thì hiện nhiều nơi đã vượt xa mốc này.
Thịt heo bày bán tại chợ truyền thống TP.HCM tăng giá rõ rệt, nhiều tiểu thương cho biết lượng khách mua đã giảm so với trước.Miền Bắc ghi nhận mức cao nhất 81.000 đồng/kg tại Ninh Bình, Quảng Ninh, Hưng Yên; một số tỉnh như Lạng Sơn, Điện Biên đạt 80.000 đồng/kg. So với tháng trước, giá tăng khoảng 15% và cao hơn hơn 70% so với đáy hồi tháng 5.
Tại miền Trung, giá heo hơi phổ biến 77.000 - 80.000 đồng/kg. Miền Nam dao động 74.000 - 78.000 đồng/kg, tăng rõ rệt so với đầu quý III/2025.
Theo bà Huệ, tiểu thương tại chợ Xóm Mới, giá heo hơi thay đổi gần như từng ngày nên buộc phải điều chỉnh giá bán lẻ dù lượng khách giảm. “Không tăng giá thì lỗ, mà nhập nhiều lại sợ bán chậm nên tôi giảm một nửa lượng thịt so với tháng trước”, bà nói.
Ở khâu trung gian, ông Hoàng, một thương lái tại Tây Ninh, cho biết gần đây ông còn đưa heo ra miền Bắc do khu vực này thiếu nguồn cung sau bão lũ. “Giá tăng từng ngày nhưng heo đạt chuẩn không nhiều. Nếu nguồn cung chưa cải thiện, sát Tết có thể lên 90.000 đồng/kg”, ông dự báo.
Tại chợ đầu mối Hóc Môn, mỗi đêm nhập về hơn 5.300 con heo. Giá heo hơi từ các doanh nghiệp chăn nuôi lớn giao về lò mổ TP.HCM đã tăng lên 71.500 - 74.000 đồng/kg, trong khi heo từ hộ nhỏ lẻ ở mức 60.000 - 70.000 đồng/kg. Giá heo mảnh tại chợ đầu mối hiện 95.000 - 100.000 đồng/kg, cao hơn tháng trước khoảng 20.000 đồng.
Ông Nguyễn Kim Đoán, Phó chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi Đồng Nai, cho rằng giá heo tăng mạnh trước Tết Nguyên đán 2026 là hệ quả của mất cân đối cung - cầu kéo dài. Dịch bệnh và thiên tai khiến tổng đàn giảm, trong khi nhu cầu cuối năm tăng cao.
Theo ông, miền Bắc thiếu hụt rõ rệt nên phải điều chuyển heo từ miền Nam ra bù đắp. Ngay tại miền Nam, nguồn cung cũng không dồi dào như trước. Bên cạnh đó, chi phí con giống, thức ăn chăn nuôi cao và lo ngại dịch bệnh khiến người nuôi dè dặt tái đàn, làm nguồn cung khó phục hồi nhanh.
Dù vậy, ông Đoán nhận định giá có thể hạ nhiệt phần nào khi sát Tết, nhờ các doanh nghiệp bán lẻ và chế biến đã chủ động dự trữ thịt đông lạnh để bình ổn. Sau cao điểm mua sắm, nhu cầu giảm sẽ giúp thị trường dần ổn định.
Các doanh nghiệp chăn nuôi, chế biến và phân phối thịt cũng cho biết đang giữ kế hoạch sản xuất ổn định, đồng thời tăng dự trữ để tránh thiếu hàng dịp cuối năm.
Ông Phan Văn Dũng, Phó tổng giám đốc Vissan, cho hay doanh nghiệp đã chuẩn bị lượng hàng trị giá khoảng 530 tỷ đồng cho mùa Tết, tăng 8% so với cùng kỳ, đồng thời dự trữ thịt heo đông lạnh để can thiệp khi giá biến động mạnh. Nhóm thực phẩm chế biến vẫn giữ giá ổn định nhờ chủ động nguồn nguyên liệu.
Bộ Nông nghiệp và Môi trường dự báo nhu cầu thực phẩm dịp cuối năm và Tết Nguyên đán 2026, trong đó có thịt heo, có thể tăng 10 - 15%. Bộ đề nghị các địa phương, doanh nghiệp và hộ chăn nuôi chủ động kế hoạch sản xuất, tăng đàn hợp lý và bảo đảm nguồn cung, tránh thiếu hụt cục bộ khi sức mua tăng cao.
