Từng bị coi là “rau nhà nghèo” hay mọc hoang ven đường, 3 loại rau dưới đây đang dần lấy lại vị thế nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội, thậm chí được ví như siêu thực phẩm bản địa – rẻ, lành và cực kỳ hiệu quả cho sức khỏe.
Rau má – từ “nước ép vỉa hè” đến vị thuốc quý
 |
>> Loại rau từng bị xem là cỏ vườn, nhìn thấy là nhổ vứt đi nay thành đặc sản 'xanh – sạch – quý', giá cao ngỡ ngàng
Rau má (Centella asiatica) từng chỉ được coi là loại rau mát mọc ở mương, ven đường. Thế nhưng, các nghiên cứu hiện đại và y học cổ truyền đều khẳng định rau má có nhiều tác dụng đáng nể.
Thanh nhiệt, giải độc, kháng khuẩn và làm lành vết thương.
Cải thiện trí nhớ, hỗ trợ điều trị Alzheimer, giảm lo âu và trầm cảm.
Giúp lưu thông máu, trị giãn tĩnh mạch và làm liền sẹo hiệu quả.
Rau má tươi hiện được bán với giá từ 30.000 – 40.000 đồng/kg, có thể dùng để ép nước, nấu canh hoặc ăn sống.
Rau sam – “cá hồi” của làng rau xanh
 |
Rau sam (Portulaca oleracea) mọc dại ở khắp nơi, từ bờ ruộng, ven đường đến sân vườn. Có thân đỏ tím, lá mọng nước và vị chua nhẹ, rau sam dễ nhận biết và ngày càng được ưa chuộng nhờ hương vị lạ miệng và giá trị dinh dưỡng cao.
Giàu Omega-3 bậc nhất trong nhóm thực vật – loại chất béo tốt thường chỉ có trong cá hồi, hỗ trợ giảm mỡ máu, phòng đột quỵ và xơ vữa động mạch.
Chứa vitamin A, C, E cùng chất chống oxy hóa như flavonoid, betalain – giúp làm sáng da, chống lão hóa và tăng cường miễn dịch.
Tốt cho người bị nóng trong, ăn nhiều đồ cay nóng hoặc hay nổi mụn.
Rau sam tươi được bán ở chợ quê với giá khoảng 20.000 – 55.000 đồng/kg, còn hạt giống để trồng tại nhà có giá từ 7.000 – 40.000 đồng/gói.
Rau dền – “rau của máu” vừa rẻ vừa bổ
 |
Dễ trồng, rẻ tiền, nhưng rau dền – đặc biệt là dền đỏ – là loại rau có hàm lượng sắt và folate cao, rất tốt cho người thiếu máu, phụ nữ và trẻ em.
Cung cấp canxi, magie giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương.
Giàu chất xơ và vitamin K, hỗ trợ tiêu hóa và ổn định huyết áp.
Betacyanin – chất tạo màu đỏ tự nhiên, là chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào và ngăn ngừa ung thư.
Rau dền đỏ chỉ từ 5.000 – 10.000 đồng/bó, có thể luộc, xào, nấu canh hay kết hợp tôm khô đều ngon, mát và dễ tiêu hóa.
>> Từ cây dại ven đường thành đặc sản 'lên mâm' phố thị: Bán tới 50.000 đồng/kg, hương vị lạ khó quên
