Khi thời tiết bước vào cao điểm nắng nóng, những món canh chua thanh mát trở thành lựa chọn quen thuộc trong mâm cơm ngày hè. Bên cạnh các nguyên liệu tạo vị chua phổ biến như me, sấu – vốn có giá chỉ từ 20.000 – 50.000 đồng/kg và dễ tìm tại chợ, thì một loại quả mọc hoang trong rừng bất ngờ trở thành “hàng hot” – đó là quả tai chua.
 |
 |
| Quả tai chua mọc dại trên rừng, nhìn gần giống quả ổi - Ảnh minh họa |
>> Loại cây dại tưởng vô giá trị, hóa ra là 'báu vật' của làng quê Việt ít ai biết, giá tới 290.000 đồng/kg
Từ quả rừng ít ai biết đến “đặc sản mùa hè” được săn lùng
Tai chua là cây thân gỗ, mọc thẳng, cao vút trong rừng sâu. Cành giòn dễ gãy nên việc leo hái tai chua đòi hỏi kỹ thuật và sự dẻo dai. Người hái thường gom quả vào bao nhỏ, buộc dây tời thả xuống để tránh dập nát.
Trước đây, quả tai chua hầu như không được chú ý nhiều, chỉ xuất hiện ở những vùng rừng núi phía Bắc. Nhưng vài năm gần đây, khi xu hướng “ăn xanh, sống sạch” lên ngôi, trái cây rừng như tai chua lại trở thành hàng hiếm, được người tiêu dùng thành thị săn lùng để nấu canh, làm nước giải nhiệt hoặc tích trữ quanh năm.
Chị Nguyên Thảo (35 tuổi, Hà Nội) chia sẻ: “Tai chua có vị chua thanh, không gắt, rất hợp nấu canh rau muống, cá, hoặc làm nước giải khát mùa hè. Tôi thường mua tai chua tươi với giá 70.000 - 90.000 đồng/kg, còn loại khô thì đắt hơn nhưng dùng được lâu”.
 |
| Tai chua khô giá thành cao nhưng dùng được lâu - Ảnh minh họa |
Giá lên tới 180.000 đồng/kg khô, vẫn hút hàng
Trên các chợ online và sàn thương mại điện tử, tai chua khô được rao bán với giá từ 100.000 – 180.000 đồng/kg, tùy loại và nơi bán. Sở dĩ giá cao là bởi quy trình sơ chế kỳ công: Tai chua hái về được thái lát đều tay, phơi nắng liên tục nhiều ngày cho khô, 10 – 12kg quả tươi mới cho ra 1kg khô.
Với vị chua thanh đặc trưng, dễ chế biến và bảo quản, tai chua không chỉ là nguyên liệu nấu ăn mà còn trở thành đặc sản của mùa hè, mang hương vị rừng núi vào bữa cơm gia đình.
>> Cá leo trèo quý hiếm: Đặc sản xưa chỉ dành cho vua chúa, nay được dân sành ăn săn lùng đỏ mắt, giá tới 200.000 đồng/kg
