Quả sấu, một loại quả dân dã quen thuộc ở Việt Nam, đang thu hút sự chú ý trên thị trường quốc tế nhờ vào giá trị dinh dưỡng và tiềm năng xuất khẩu. Ở miền Bắc nước ta, cây sấu thường được trồng nhiều trên phố để lấy bóng mát. Ngoài ra, cây sấu cũng mọc hoang nhiều ở Lạng Sơn, Bắc Ninh, Thái Bình, vùng đồng bằng ven biển và cao nguyên ở Trung Bộ
Không chỉ cho bóng mát, cây sấu còn cho ra quả với hương vị thơm ngon, là món ăn vặt được người Việt yêu thích. Sấu chín có vị chua ngọt đan xen, có công dụng giải khát, trị ho, tiêu đờm. Quả sấu chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe, như vitamin C, axit hữu cơ và chất chống oxy hóa. Những thành phần này giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da. Tại Việt Nam, sấu thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon như vịt om sấu, canh sườn nấu sấu, canh sấu thịt băm, chân giò om sấu và sấu ngâm mắm tỏi ớt.
Mùa thu hoạch sấu kéo dài từ tháng 5 đến tháng 9 hàng năm. Trong giai đoạn này, giá sấu tại các chợ ở Hà Nội thường dao động từ 10.000 đến 50.000 đồng/kg, tùy thuộc vào loại và kích cỡ quả. Giá sấu chín cuối vụ có thể tăng gấp ba lần so với chính vụ, nhưng vẫn được người tiêu dùng săn lùng do hương vị đặc trưng.
 |
| Quả sấu tươi |
>> Loại gỗ xưa dùng làm chuồng lợn, nay bán 2 cây đủ mua chục căn chung cư
Đặc biệt, quả sấu Việt Nam đã được xuất khẩu sang Australia với giá bán lẻ khoảng 18 AUD (tương đương hơn 300.000 đồng) mỗi kilogram. Lô hàng 22 tấn sấu đông lạnh được nhập khẩu, phân phối và tiếp thị tại Australia, cho thấy tiềm năng xuất khẩu lớn của loại quả này.
Tại Trung Quốc, quả sấu có giá khoảng 100 NDT/kg, tương đương hơn 344.000đ/kg. Ở đây, quả sấu được gọi là “quả mặt người”. Ở Quảng Đông, Quảng Tây, Vân Nam (Trung Quốc), quả sấu cũng là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Tại đây, người ta làm sấu ngâm nước tương để tạo ra món sấu vỏ giòn, thịt mềm, vị chua ngọt đan xen hấp dẫn.
Ngoài ra, người dân xứ Trung còn sử dụng sấu làm dược liệu với công dụng tăng cường sức khỏe dạ dày, giúp giải độc, thúc đẩy cảm giác thèm ăn, chữa loét miệng, đau họng.
Mặc dù giá trị xuất khẩu của quả sấu Việt Nam đang tăng, việc duy trì chất lượng và đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế vẫn là thách thức lớn. Các doanh nghiệp cần chú trọng vào quy trình chế biến, bảo quản và xây dựng thương hiệu để quả sấu Việt Nam có thể cạnh tranh trên thị trường toàn cầu.
Quả sấu không chỉ là phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam mà còn mang lại cơ hội kinh tế lớn thông qua xuất khẩu. Việc khai thác và phát triển bền vững nguồn tài nguyên này sẽ góp phần nâng cao giá trị nông sản Việt và mở rộng thị trường quốc tế.
>> Từng bị coi cỏ dại, xưa chỉ nhổ vứt đi nay lên tầm rau đặc sản nhiều người coi là vị 'thuốc quý' giá 200.000 đồng/kg
