Khi nói đến thực phẩm giàu protein, nhiều người thường nghĩ ngay đến cá hồi – “ngôi sao” trong nhóm siêu thực phẩm. Tuy nhiên, cá chép, một loại cá quen thuộc trong bữa cơm Việt, lại có giá trị dinh dưỡng không hề kém cạnh cá hồi, cùng khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe – và đặc biệt là giá cả phải chăng, phù hợp với đa số gia đình.
 |
| Cá chép là một loại thực phẩm thường dùng trong nhiều bữa ăn của gia đình Việt |
>> Loại quả nhỏ xíu, vị chua ngọt từng bị ngó lơ nay 'lên đời' thành vua trái cây mùa hè, giá gây bất ngờ
Cá chép – nguồn protein “vàng”
Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g cá chép chứa tới 22,9g protein – ngang ngửa, thậm chí cao hơn một số loại cá biển đắt đỏ như cá hồi hay cá ngừ.
Protein trong cá chép được đánh giá cao về tỉ lệ axit amin thiết yếu, giúp cơ thể dễ hấp thu và tận dụng hiệu quả. Nghiên cứu đăng trên Journal of Food Composition and Analysis cũng khẳng định cá chép là nguồn protein lý tưởng để hỗ trợ phát triển cơ bắp, phục hồi thể lực, đặc biệt cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi và bệnh nhân.
Không chỉ dồi dào protein, cá chép còn là “kho khoáng chất tự nhiên”. Trong 100g cá chép có chứa:
531mg phốt pho: giúp hình thành và duy trì cấu trúc xương.
427mg kali: hỗ trợ điều hòa huyết áp, ổn định nhịp tim.
52mg canxi, 38mg magie cùng các nguyên tố vi lượng quý như sắt, kẽm, đồng, selen – cần thiết cho quá trình trao đổi chất và tăng cường miễn dịch.
Ngoài ra, cá chép còn cung cấp vitamin A (tốt cho thị lực), B6, B12 (bổ thần kinh, tạo máu) và vitamin C, vốn hiếm gặp trong nhiều loại cá.
 |
| Cá chép là món ăn ngon, bổ |
Dễ ăn, dễ chế biến, phổ biến từ quê ra phố
Với thịt chắc, vị ngọt dịu và ít tanh, cá chép được lòng từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi. Loại cá này là nguyên liệu chính trong nhiều món truyền thống: cá chép om dưa, cháo cá chép, cá chép hấp xì dầu, cá chép kho nghệ…
Cá chép là loài cá nước ngọt dễ nuôi, sinh trưởng tốt ở khắp các vùng miền từ miền núi đến đồng bằng. Nhờ vậy, cá được phân phối rộng rãi tại chợ truyền thống, siêu thị và cửa hàng thực phẩm sạch.
Giá cá chép dao động từ 40.000 – 65.000 đồng/kg, tùy loại. Riêng cá chép giòn, loại đặc biệt có độ dai giòn hơn hẳn cá thường, thường có giá từ 180.000 – 200.000 đồng/kg.
Từ một loại thực phẩm dân dã, cá chép đang “lên hạng” trở thành lựa chọn thông minh cho những ai muốn ăn ngon, ăn khỏe mà vẫn đảm bảo kinh tế. Giàu protein, khoáng chất và vitamin, cá chép xứng đáng có mặt thường xuyên trong mâm cơm mỗi nhà.
>> 'Siêu thực phẩm quê nhà' bán đầy chợ, giá rẻ: Vừa ngon vừa bổ, lại dễ nấu, ai cũng nên ăn
