Cái tên nghe qua tưởng nhầm là tên một loại trái cây, nhưng thực chất lại là một loại hải sản quý hiếm đang gây “sốt” trong giới ẩm thực bởi chất lượng thịt thơm ngon và độ hiếm trên thị trường.
Cá mãng cầu là loài cá sinh sống tự nhiên ở vùng nước sâu ngoài khơi. Thân cá có hình dáng khá lạ, lớp da xám trắng, không mịn mà sần nhẹ, thịt bên trong thì dày, trắng, săn chắc và đặc biệt là rất ngọt, được ví như “thịt gà biển”. Những người từng được thưởng thức cho biết, thịt cá không hề tanh, có thể chế biến thành nhiều món như nướng, hấp cuốn bánh tráng, nấu cháo hay kho nghệ đều ngon “nhức nhối”.
 |
| Cá mãng cầu. |
>>Ra chợ thấy tôm có 4 dấu hiệu này thì giá rẻ đến mấy cũng đừng mua
Chị Thanh Ngân (quận Tân Phú, TP.HCM) chia sẻ: “Mình từng được người quen gửi biếu một con cá mãng cầu hơn 1,5kg, ăn thử một lần là ghiền. Thịt dai và thơm, vị ngọt tự nhiên, ăn với muối ớt xanh thì không chê vào đâu được. Nhưng tìm mua lại thì cực khó, lên các chợ online thì đều báo hết hàng”.
Cũng vì sự khan hiếm này mà giá cá mãng cầu thường dao động từ 350.000 – 400.000 đồng/kg, có thời điểm lên tới hơn 450.000 đồng/kg tùy kích cỡ và độ tươi. Tuy nhiên, theo nhiều tiểu thương kinh doanh hải sản, dù giá cao nhưng cá vẫn không đủ để bán. Người mua chủ yếu đặt trước, thậm chí phải “giữ chỗ” từ nhiều ngày mới có cơ hội sở hữu.
Một đầu mối chuyên bán hải sản ở TP Nha Trang cho biết: “Cá mãng cầu không phải lúc nào cũng có. Phụ thuộc rất nhiều vào thời tiết, ngư dân đi khơi may mắn thì mới đánh bắt được vài con. Có ngày chúng tôi chỉ lấy được 3-4kg, vừa đăng lên mạng chưa đầy một tiếng đã có khách đặt hết”.
 |
| Cá màn cầu nướng. |
Theo những ngư dân dày dạn kinh nghiệm, cá mãng cầu thường sinh sống ở tầng nước sâu ngoài khơi, khó phát hiện bằng ngư cụ thông thường. Đây là một trong những lý do khiến loài cá này hiếm và đắt đỏ đến vậy. Việc đánh bắt hoàn toàn dựa vào “vận may”, không thể nuôi nhân tạo hay đánh bắt số lượng lớn như các loài cá khác.
Hiện nay, ngoài tiêu thụ trong nước, cá mãng cầu còn được một số đầu mối gom hàng để xuất khẩu sang Nhật Bản, Hàn Quốc – những thị trường vốn rất ưa chuộng cá thịt trắng, săn chắc và ít tanh.
Sự xuất hiện của cá mãng cầu trên thị trường nội địa không chỉ mở ra cơ hội trải nghiệm ẩm thực mới lạ cho người tiêu dùng mà còn phản ánh xu hướng săn lùng những đặc sản biển quý hiếm đang ngày càng lên ngôi. Tuy nhiên, do nguồn cung không ổn định, người tiêu dùng được khuyên nên chọn mua ở các địa chỉ uy tín, tránh tình trạng nhầm lẫn hoặc mua phải cá đông lạnh kém chất lượng.
>>Đặc sản 'trời ban' ở biển Việt có tên thú vị, ăn giòn dai, thơm ngon giá lại hợp túi tiền
