Theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g cá chép có thể cung cấp tới 22,9g protein (tùy loại). Đây là lượng protein tương đương hoặc thậm chí cao hơn một số loại cá biển đắt đỏ.
Không chỉ vậy, cá chép còn giàu phốt pho (531mg), kali (427mg), canxi (52mg), magiê (38mg) cùng các khoáng chất vi lượng khác như sắt, kẽm, đồng, selen. Cá chép cũng là nguồn cung cấp vitamin A, B6, B12, vitamin C có lợi cho sức khỏe toàn diện.
 |
| Cá chép đã trở thành một trong những loại thực phẩm quen thuộc đối với người dân Việt |
>> 'Siêu thực phẩm' của Việt Nam cực 'đắt hàng' tại một quốc gia châu Phi: Thu về gần 4 triệu USD chỉ trong 4 tháng
Thịt cá chép được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt thanh, thớ thịt chắc và không quá tanh. Nhờ đó, cá chép thường xuất hiện trong nhiều món ăn truyền thống như: cá chép om dưa, cá chép hấp, cháo cá chép hay cá chép kho nghệ.
Theo Tạp chí Thủy sản Việt Nam, cá chép là một trong những loài cá nước ngọt được nuôi rộng rãi khắp cả nước, từ vùng cao đến đồng bằng. Chúng thích nghi tốt với điều kiện khí hậu, môi trường nước khác nhau và có thể được nuôi trong ao hồ, ruộng, sông ngòi hay lồng bè.
Đặc biệt, trong những năm gần đây, cá chép giòn – được nuôi theo kỹ thuật đặc biệt để làm giòn thịt – đã trở thành lựa chọn cao cấp được nhiều thực khách ưa chuộng.
 |
| Cá chép được ưa chuộng bởi vì nó có vị ngọt thanh, thịt giòn và không quá tanh |
So với các loại cá nhập khẩu như cá hồi, cá thu, cá chép có giá rẻ hơn rất nhiều, chỉ từ 50.000 – 65.000 đồng/kg, phù hợp với túi tiền của phần lớn người tiêu dùng. Cá chép hiện được bán rộng rãi tại các chợ truyền thống, siêu thị và cửa hàng thực phẩm.
Với hàm lượng protein dồi dào, nguồn dưỡng chất phong phú và giá thành hợp lý, cá chép xứng đáng là lựa chọn lý tưởng trong bữa ăn gia đình mỗi ngày.
>> Thứ đặc sản xưa là 'món ăn nhà nghèo' nay được dân phố lùng mua, giá hàng trăm nghìn đồng/kg
