Trong nhiều năm, cá hồi vẫn được xem là “tiêu chuẩn vàng” của thực phẩm bổ dưỡng. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Samantha Cassetty lại đưa ra nhận định gây bất ngờ cá mòi mới là loại hải sản đứng đầu thế giới về giá trị dinh dưỡng tổng thể.
Theo chuyên gia Cassetty, cá mòi không chỉ vượt trội về hàm lượng vi chất thiết yếu mà còn chiếm ưu thế nhờ tính an toàn cao, giá thành rẻ và dễ tiếp cận, phù hợp với chế độ ăn lành mạnh lâu dài của đa số người dân.
Tại Việt Nam, cá mòi vô cùng phổ biến
Loại cá bình dân ở Việt Nam nhưng dinh dưỡng “đẳng cấp thế giới”
Tại Việt Nam, cá mòi thuộc họ cá trích, kích thước nhỏ, trung bình dài 15–20 cm, xuất hiện phổ biến ở các chợ dân sinh với giá chỉ vài chục nghìn đồng/kg. Nhờ thịt chắc, vị ngọt tự nhiên và dễ chế biến, cá mòi từ lâu đã là món quen thuộc trong mâm cơm gia đình.
Ít ai ngờ rằng, chính loại cá bình dân này lại được giới khoa học quốc tế đánh giá là nguồn dinh dưỡng “đáng tiền” nhất trong thế giới hải sản.
Tính theo trọng lượng, cá mòi chứa nhiều omega-3 hơn cá hồi, giúp giảm viêm và làm chậm quá trình hình thành mảng bám trong động mạch.
Nghiên cứu của Đại học Harvard chỉ ra rằng, chỉ cần ăn 1–2 khẩu phần cá mòi mỗi tuần có thể cung cấp đủ axit béo omega-3 để giảm hơn 33% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch – nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới.
Theo Today.com, một hộp cá mòi nhỏ 92 g cung cấp lượng canxi tương đương một cốc sữa 250 ml. Không chỉ vậy, cá mòi còn là nguồn vitamin D tự nhiên giúp cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả hơn.
Trong bối cảnh các nghiên cứu cho thấy hơn 90% người trưởng thành thiếu vitamin D, cá mòi được xem là lựa chọn lý tưởng để phòng ngừa loãng xương, tăng cường miễn dịch, đặc biệt ở người cao tuổi.
Nguồn protein “sạch”, hỗ trợ cơ bắp và giảm cân
Mỗi 100 g cá mòi đã nấu chín cung cấp khoảng 23 g protein chất lượng cao, chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được.
Khác với thịt đỏ, protein từ cá mòi ít chất béo bão hòa, giúp xây dựng cơ bắp, phục hồi mô và duy trì thể lực mà không gây áp lực lên tim mạch. Nhờ tạo cảm giác no lâu, cá mòi còn hỗ trợ giảm cân bền vững, không mất cơ.
Cá mòi từ lâu đã là món quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt
Nghiên cứu năm 2021 công bố trên tạp chí Clinical Nutrition cho thấy, những người tiền tiểu đường ăn cá mòi 2 lần mỗi tuần đã giảm đáng kể nguy cơ tiến triển thành tiểu đường type 2, nhờ cải thiện độ nhạy insulin và kiểm soát đường huyết.
Theo WebMD, các axit béo trong cá mòi còn giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, cải thiện tình trạng khô mắt và bảo vệ võng mạc khi tuổi cao.
Bên cạnh đó, Hiệp hội Tim mạch Mỹ nhấn mạnh cá mòi giàu choline và iốt, rất quan trọng cho sự phát triển não bộ của trẻ nhỏ, đồng thời giúp người lớn tuổi làm chậm suy giảm nhận thức và giảm nguy cơ sa sút trí tuệ.
Một ưu điểm lớn khác khiến cá mòi được đánh giá cao là độ an toàn. FDA và EPA (Mỹ) xếp cá mòi vào nhóm “lựa chọn tốt nhất” do chúng nằm ở tầng thấp của chuỗi thức ăn, ít tích lũy thủy ngân hơn các loại cá lớn như cá ngừ hay cá mập.
Nhờ đó, cá mòi được khuyến nghị là nguồn hải sản an toàn cho phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ và người cao tuổi, đặc biệt trong việc bổ sung sắt và axit folic.
