Tại Sơn La, ve sầu còn được người dân gọi vui là con “re re”. Đây là món ăn quen thuộc trong ẩm thực của đồng bào dân tộc vùng cao, được chế biến thành nhiều món hấp dẫn.
Ve sầu có đầu to, hai cánh mỏng trong suốt với nhiều đường vân. Khác với dế – loài tạo âm thanh bằng cách cọ xát hai cánh – ve sầu đực phát ra tiếng kêu bằng cách rung hai “loa” nhỏ làm từ màng mỏng ở lồng ngực.
Con “re re” ở Tây Bắc nay trở thành đặc sản lạ miệng - Ảnh minh họa
Khi rung, các màng mỏng này tạo ra sóng âm. Nhờ phần bụng rỗng có khả năng khuếch đại âm thanh, tiếng ve có thể vang rất xa và lớn, trở thành âm thanh quen thuộc mỗi khi mùa hè đến.
Đặc sản từ ve sầu non
Tại Sơn La, loại ve được dùng làm món ăn chủ yếu là ve sầu non vừa lột xác. Lúc này, thân ve còn mềm, béo và giàu dinh dưỡng nên rất thích hợp để chế biến.
Người dân địa phương thường chế biến ve sầu thành nhiều món như rang muối chanh, rang mắm, xào sả ớt.
Trong đó, ve sầu xào sả ớt là món được nhiều du khách tò mò nhất. Khi chế biến, ve chuyển sang màu vàng ruộm, lớp vỏ giòn tan, bên trong béo ngậy và thơm bùi.
Nhộng ve sầu là đặc sản hấp dẫn - Ảnh minh họa
Giá bán tới 1 triệu đồng/kg
Nhộng ve sầu được rao bán với giá khoảng 800.000 – 1.000.000 đồng/kg. Tuy nhiên, nguồn ve trong tự nhiên không nhiều nên nếu muốn mua số lượng lớn, khách thường phải đặt trước vài ngày.
Món ăn độc đáo này khiến nhiều du khách lần đầu đến Tây Bắc vừa tò mò vừa e dè. Không ít người ban đầu còn ngại vì nghĩ đây là côn trùng khó ăn.
Thế nhưng khi tận mắt chứng kiến cách chế biến và ngửi mùi thơm tỏa ra từ chảo ve sầu xào sả ớt, nhiều thực khách lại muốn thử ngay.
Khi xào trên bếp lửa, ve sầu tỏa mùi thơm đặc trưng, hòa quyện với sả, ớt và các gia vị của vùng núi, tạo nên món ăn giòn tan, đậm đà và khó cưỡng.
