Một loại nấm đặc biệt có hình dáng giống tổ yến nhưng thực chất là một đặc sản siêu quý hiếm đang thu hút sự chú ý. Được mệnh danh là “tổ yến tre”, loại nấm này có giá trị dinh dưỡng cao và mức giá đắt đỏ, lên tới 200 NDT (khoảng 686.000đ/kg). Tuy nhiên, ít ai biết rằng trước đây, nó từng bị người dân nhổ bỏ vì nhầm lẫn với sâu bệnh trên cây tre.
“Tổ yến tre” thực chất là một loại nấm đặc biệt có tên khoa học là nấm tre, không phải loại nấm tre dạng mũ quen thuộc ở Việt Nam. Loại nấm này chỉ xuất hiện vào giữa mùa thu trong rừng tre, với sản lượng vô cùng khan hiếm.
 |
| Loại nấm đặc biệt mọc trên thân cây tre |
>> Loại rau được đánh giá 'giàu chất xơ nhất thế giới': Việt Nam trồng nhiều, công dụng tuyệt vời cho sức khỏe
Quá trình hình thành “tổ yến tre” rất độc đáo. Nó bắt nguồn từ một loài ký sinh trùng ăn nhựa tre. Phần nhựa còn lại trên thân tre sau đó tạo điều kiện thuận lợi để nấm phát triển khi gặp môi trường nhiệt độ và độ ẩm thích hợp. Tiếp theo, nấm tiếp tục hấp thụ nhựa tre và chịu tác động của sâu tre để hình thành nên loại nấm quý này. Chính vì cơ chế sinh trưởng đặc biệt, việc nuôi trồng nhân tạo “tổ yến tre” là điều bất khả thi.
Ban đầu, loại nấm này không được coi trọng và từng bị nông dân loại bỏ vì nghĩ rằng nó gây hại cho cây tre. Tuy nhiên, ngày nay, “tổ yến tre” đã trở thành đặc sản cao cấp nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng dồi dào.
Trước khi chế biến, người ta sẽ loại bỏ phần màu đen ở đáy nấm, giữ lại phần thân trong suốt. “Tổ yến tre” có thể dùng để chế biến nhiều món ăn như nộm, nấu canh hoặc các món ngọt, mang lại hương vị thanh mát, bổ dưỡng.
Loại nấm quý hiếm này chủ yếu được tìm thấy ở các khu rừng tre thuộc Tứ Xuyên và Quý Châu (Trung Quốc). Dù có nhiều rừng tre ở các khu vực khác, nhưng sản lượng “tổ yến tre” ở những nơi này rất hạn chế, hầu như không đáng kể. Do đó, giá trị của loại đặc sản này ngày càng tăng cao trên thị trường.
>> Loại nho đặc biệt có chứa tinh chất quý hiếm từ nhân sâm, giá tiền lên đến 700 nghìn/kg
