Gần đây, giới trẻ Nhật Bản đang rộ lên một trào lưu ẩm thực khiến cộng đồng mạng Việt không khỏi bất ngờ: ramen không topping hay còn gọi là gunashi ramen (具なしラーメン). Khác với những tô ramen "full topping" mà chúng ta vẫn thường thấy trên mạng xã hội, món mì này gần như được lột trần về mặt hình thức: không thịt, không trứng, không rong biển hay rau củ chỉ có sợi mì và nước dùng.
Thoạt nghe có vẻ đơn điệu, thậm chí "thiếu chất", nhưng ramen không topping lại đang trở thành lựa chọn của rất nhiều người trẻ Nhật, nhất là trong bối cảnh giá cả leo thang, chi tiêu bị siết chặt.
Gunashi ramen không đơn thuần chỉ là phiên bản "rút gọn" của ramen truyền thống. Theo chia sẻ từ một số đầu bếp tại Tokyo, loại ramen này ra đời với mục tiêu tôn vinh chất lượng sợi mì thủ công, vốn được nhào nặn kỳ công từ 5 loại bột khác nhau, mang đến kết cấu dai mềm, thơm mùi lúa mì nguyên bản.
Việc loại bỏ các thành phần đi kèm cũng giúp thực khách tập trung hoàn toàn vào trải nghiệm vị ngọt thanh, đậm đà của nước dùng yếu tố được xem là "linh hồn" trong một bát mì ramen đúng chuẩn.
Bên cạnh giá trị ẩm thực, yếu tố khiến ramen không topping bùng nổ chính là vì... tiết kiệm. Trong bối cảnh giá thực phẩm ở Nhật tăng mạnh trong vài năm qua, nhiều người phải tính toán lại chi tiêu hàng ngày. Một tô ramen đầy đủ topping thường có giá từ 1.000 yên trở lên (khoảng hơn 170.000 đồng), trong khi gunashi ramen chỉ dao động từ 700 – 800 yên (tầm 120.000 – 140.000 đồng) tiết kiệm hơn cả trăm yên mà vẫn no bụng.
Không chỉ có các quán ramen truyền thống, chuỗi cửa hàng tiện lợi Lawson cũng nhanh chóng nắm bắt xu hướng này khi tung ra sản phẩm mì cốc không topping, vừa tiện lợi, vừa hợp túi tiền học sinh, sinh viên và dân công sở.
Theo các chuyên gia kinh tế, xu hướng gunashi ramen không chỉ là một hiện tượng ẩm thực mà còn phản ánh một sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng. Trong bối cảnh giá cả tăng cao, người tiêu dùng Nhật bắt đầu ưu tiên những lựa chọn giản lược nhưng vẫn đảm bảo chất lượng, thay vì "tô mì full topping" vừa đắt đỏ vừa có thể gây lãng phí.
Nguồn @JapanPizzaNumberOne
Trong khi người Nhật đang xem ramen không topping như một trải nghiệm mới mẻ thì cư dân mạng Việt Nam lại được một phen "cười nghiêng ngả". Lý do? Vì với người Việt, ăn mì không topping là chuyện quá đỗi quen thuộc.
Từ lâu, hình ảnh một tô mì ăn liền nấu bằng nước sôi, không thịt, không trứng, không rau đã là "đặc sản" không thể thiếu của sinh viên hay những ngày cuối tháng. Gói mì không topping thậm chí còn được gán biệt danh đáng yêu là "mì sinh viên" gọn lẹ, rẻ tiền mà vẫn "chữa cháy" bao cơn đói.
Nhiều bạn trẻ hài hước bình luận:
- "Tưởng gì mới, tụi mình ăn cái này từ hồi cấp 2 rồi nha!"
- "Ở Việt Nam gọi là 'mì gói nguyên bản', ăn quen luôn rồi!"
- "Trend này mà về Việt Nam chắc phải gọi là... hồi sinh huyền thoại mì tôm!"
Thật thú vị khi một thói quen ăn uống bình dị, quen thuộc ở Việt Nam lại đang trở thành một "trend" ẩm thực mới lạ tại Nhật Bản. Câu chuyện về gunashi ramen không chỉ khiến dân mạng thích thú, mà còn cho thấy những khác biệt văn hóa rõ nét qua... một tô mì nóng hổi.
