Những loại cá quen thuộc, dễ mua, ít xương dăm
Cá basa: Cá basa là lựa chọn phổ biến của nhiều gia đình nhờ mức giá dao động khoảng 40.000 – 75.000 đồng/kg cho cá tươi nguyên con, còn cá phi lê có thể cao hơn, khoảng 60.000 - 120.000 đồng/kg. Loại cá này gần như không có xương dăm, thịt mềm, béo nhẹ, dễ chế biến thành các món kho, chiên hoặc nấu canh chua. Khi mua, nên chọn cá có thịt trắng, không mùi lạ để đảm bảo độ tươi ngon.
Cá basa là lựa chọn phổ biến của nhiều gia đình
Cá thu: Cá thu có thân dài, xương to và ít xương nhỏ. Thịt cá chắc, thơm, giàu đạm và chất béo tốt cho sức khỏe. Cá thu thường được bán theo khúc, giá dao động từ 150.000 đồng/kg đến trên 400.000 đồng/kg, phù hợp cho các món kho, chiên hoặc sốt cà chua.
Cá vược (cá chẽm): Cá vược có thịt trắng, vị ngọt nhẹ, kết cấu chắc vừa phải và rất ít xương dăm nên dễ ăn. Nhờ không quá bở, cá vược phù hợp với nhiều cách chế biến như hấp, chiên, nấu canh hoặc sốt. Đây cũng là loại cá nuôi phổ biến, dễ tìm tại chợ truyền thống và siêu thị với giá lên tới 200.000-250.000 đồng/kg, tùy trọng lượng và xuất xứ.
Cá vược có thịt trắng, vị ngọt nhẹ
Cá chép: Không chỉ mang ý nghĩa may mắn trong văn hóa dân gian, cá chép còn là nguồn dinh dưỡng đáng giá. Thịt cá mềm, béo nhẹ, chứa omega-3 và nhiều vitamin tốt cho tim mạch và trí não. Các món như cá chép om dưa, cháo cá chép hay cá chép chiên giòn đều quen thuộc và dễ ăn.
Có thể dễ dàng mua cá chép tại chợ truyền thống, cửa hàng bán hải sản với giá phải chăng khoảng 55.000 - 70.000 đồng/kg.
Cá ít xương, giàu dinh dưỡng, phù hợp bồi bổ
Cá hồi: Cá hồi gần như không có xương dăm, chỉ có xương sống lớn nên rất dễ lọc. Thịt cá mềm, béo nhẹ, giàu omega-3 tốt cho tim mạch và trí não. Giá cá hồi nhập khẩu thường cao hơn cá nội địa do nguồn gốc rõ ràng và chi phí nuôi, vận chuyển. Tuy nhiên, các phần như bụng cá, đầu cá hoặc cá hồi đông lạnh có giá mềm hơn, phù hợp để nấu canh, áp chảo hoặc kho.
Cá lăng được nhiều người ưa chuộng nhờ ít xương dăm, thịt chắc
Cá lăng: Cá lăng được nhiều người ưa chuộng nhờ ít xương dăm, thớ thịt săn chắc và vị ngọt tự nhiên. Loại cá này giàu dinh dưỡng, thường được dùng nấu canh chua, kho nghệ hoặc om măng. Nhờ chất lượng thịt tốt và dễ ăn, cá lăng luôn nằm trong nhóm cá được ưu tiên cho bữa cơm gia đình. Cá lăng có bán ở nhiều chợ lớn/siêu thị, giá dao động mạnh từ khoảng 100.000 đồng/kg (cá lăng đen) đến 400.000 đồng/kg.
Cá tầm: Cá tầm có cấu trúc sụn thay vì xương cứng nên rất dễ ăn. Thịt cá béo, mềm, giàu collagen và axit amin. Cá tầm thường được dùng nấu lẩu hoặc om măng, với mức giá dao động khoảng 200.000 – 450.000 đồng/kg tùy loại và kích cỡ.
