Theo chuyên gia dinh dưỡng Samantha Cassetty, cá mòi không chỉ có giá cả hợp lý mà còn dễ bảo quản và chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Điều này khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn uống lành mạnh. Trong một bài phân tích trên Today.com, bà nhận định: "Cá mòi đóng hộp là ngôi sao của thế giới hải sản, nhờ giá trị dinh dưỡng cao và khả năng lưu trữ tiện lợi".
Cá mòi là loài cá nhỏ, sinh sống ở vùng nước biển và nước lợ, xuất hiện nhiều ở các khu vực cửa sông. Chúng có vòng đời ngắn, tốc độ sinh trưởng nhanh và thường được đánh bắt với số lượng lớn để phục vụ ngành thực phẩm chế biến. Một trong những ưu điểm lớn của cá mòi là ít bị nhiễm kim loại nặng so với các loài cá lớn hơn như cá thu hay cá ngừ.
Cá mòi nổi bật nhờ hàm lượng axit béo omega-3 dồi dào, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và não bộ. Theo nghiên cứu của Harvard, chỉ cần tiêu thụ một đến hai khẩu phần cá mòi mỗi tuần có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim hơn 33%. Không chỉ vậy, omega-3 trong cá mòi còn có tác dụng chống viêm, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và giúp phòng ngừa chứng trầm cảm.
Ngoài omega-3, cá mòi cũng là một trong những nguồn cung cấp canxi và vitamin D tự nhiên tốt nhất. Một hộp cá mòi có thể cung cấp lượng canxi tương đương với một cốc sữa, rất hữu ích cho những người không dung nạp lactose hoặc cần bổ sung canxi từ thực phẩm. Vitamin D trong cá mòi không chỉ giúp hấp thụ canxi tốt hơn mà còn đóng vai trò quan trọng trong hệ miễn dịch và sức khỏe xương khớp.
Bên cạnh đó, cá mòi còn chứa nhiều khoáng chất quan trọng như kali, magiê, kẽm và sắt – những thành phần giúp điều hòa huyết áp, cải thiện lipid máu và bảo vệ sức khỏe mắt. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng việc tiêu thụ cá mòi thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, nhờ vào khả năng kiểm soát đường huyết hiệu quả.
 |
| Cá mòi xuất hiện tại nhiều con sông của Việt Nam như sông Hồng, sông Yên, sông Thu Bồn... Ảnh minh họa |
>> Loại cá Việt Nam là số 1 toàn thế giới, Trung Quốc 'mạnh tay' chi nghìn tỷ để mua
Việt Nam có nguồn cá mòi phong phú, đặc biệt ở các vùng sông Hồng, sông Yên, sông Thu Bồn… Trước đây, cá mòi xuất hiện rất nhiều trong tự nhiên và được xem là thực phẩm dân dã. Tuy nhiên, do tình trạng khai thác quá mức và biến đổi môi trường, số lượng cá mòi tự nhiên đã giảm, biến chúng thành một loại đặc sản hiếm tại nhiều địa phương.
Giá cá mòi tại Việt Nam hiện dao động từ 50.000 đến 120.000 đồng/kg, mức giá tương đối hợp lý so với các loại cá biển khác. Tuy nhiên, do chưa được quảng bá rộng rãi và thiếu các chuỗi cung ứng chuyên nghiệp, cá mòi chưa thực sự phổ biến trên thị trường và chưa được đánh giá đúng với tiềm năng dinh dưỡng của nó.
Tại Việt Nam, cá mòi được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như cá mòi chiên, kho nghệ, cá mòi nấu canh rau sam hay chả cá mòi. Trong khi đó, trên thế giới, cá mòi đóng hộp là một trong những sản phẩm được tiêu thụ phổ biến nhất, nhờ tính tiện lợi và giá trị dinh dưỡng cao.
Một số cách thưởng thức cá mòi theo phong cách hiện đại bao gồm:
Nghiền cá mòi trộn cùng quả bơ để làm sốt phết bánh mì, tạo ra một món ăn bổ dưỡng và dễ ăn.
Ăn kèm cá mòi với mì ống, xào cùng tỏi và dầu ô liu để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Chiên cá mòi, kết hợp với chanh tươi và các loại thảo mộc để giảm bớt vị tanh, phù hợp với những ai chưa quen với hương vị đặc trưng của cá mòi.
>> Ngư dân 'trúng đậm' loại cá mềm như bún, giá cả triệu đồng vẫn được tranh mua
